第二章 (第2/3頁)
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再吃。在這個南方半島，愛麻辣的終歸是少數。
可是，父親不願意增加不同的湯底和菜品，讓不愛吃麻辣的人也可以有別的選擇。他堅持要做正宗的麻辣火鍋，多年來，店裡一直只有紅湯和白湯兩個傳統湯底。
他常常說，一旦愛上麻辣火鍋的人是不會變心的，只會愈吃愈辣，吃上了癮，然後發現它的好，再也離不開它。
他還說，瑞士起司火鍋從來就沒有為不愛它的人改變味道，他的麻辣火鍋也不會這麼做。
我的父親如此執拗，都說他跟麻辣火鍋在談一場苦戀。
他只用最好的材料，他從一開始就放棄川菜愛用的味精，一旦不用味精，只能用更多的上好的肉和骨頭來熬湯。生意不好的時候，他沒辭退一個夥計。
父親從來沒有要求我在火鍋店幫忙，我也從來沒有想要幫忙。我有我自己的夢想。（雖然我的夢想很爛，而且我從不對我的夢想從一而終。）
看完他那些賬簿之後（根本就是欠單嘛！），我要麼把火鍋店結束，賣身為父還債；要麼接手去做，成全我父親的一場苦戀。我當時不知哪來的決心，不行，我不能把火鍋店關掉！我咬咬嘴唇，把牛仔哥叫到食物儲存間，對他說：
"你告訴大家，火鍋店不會關門。"
牛仔哥鬆了一口氣，他望著我，眼裡流露著一絲感動和嘉許，那一刻，我還真的被他感動的目光感動了。好吧！好吧！我承認我不僅僅是感動，我是有點飄飄然。那是我的死穴，我是會為了別人的讚賞而逞強，甚至不自量力，捨命報恩。
"底料的秘方你曉得的吧？"他壓低聲音問我。
"什麼秘方？"
"就是秘方啊！每家麻辣火鍋都有自己的家傳秘方。"他豎起一根手指，煞有介事地說，"秘方是麻辣火鍋的命！"他那張像老虎狗的大胖臉，認真的時候卻像悲傷。
"你是說你知道秘方？"
"哎，我哪裡知道！秘方只有你爸爸一個人知道，底料一向是他親自煮的。"
"他煮底料的時候，你沒看嗎？"
"當然沒有！我怎會偷看？"牛仔哥一副受到傷害的樣子，好像我這是在懷疑他的人格。
"我又沒說你偷看。甕裡還有底料吧
