第37章 滷肉飯 (第1/4頁)
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司南星裝死了一會兒,聽著院子裡的他們不但沒有安靜下來,反而有種愈演愈烈的趨勢,忍不住搖了搖頭。
懶洋洋坐起來,活動了下骨頭,司南天已經幫他把食材拎進了廚房,探頭探腦地問:“哥,我能幫上忙嗎?”
司南星指了指自己身後的一串尾巴:“那你得排隊,我這兒幫廚名額可得搶。乖啊,等哥哥掙了大錢,換個八百平的廚房,到時候就算來個兩百幫廚,也待得下。”
司南天下意識盤算了一句:“兩百個幫廚,你再招一百個,都不能當小微企業了。”
司南星朝他豎起了大拇指:“不愧是學經濟的,還沒開始上學,已經擁有了讓人驚歎的知識儲備,小天,哥哥為你驕傲。”
“嘿嘿。”司南天不好意思地傻笑一聲,他說,“魚按照你說的,已經讓攤主給殺好了,我放水池了。”
李妙覺得自己也得表現表現,一本正經地提出自己的意見:“魚不得養在水裡嗎?”
司南星撩起袖子,煞有介事地點頭:“這你都知道啊,太了不起了李妙,但這是殺好的魚,泡水裡你還指望它能起死回生啊?”
“呵。”垂方不客氣地嘲笑出聲,眼看著兩人又要鬧起來,燭幽君往他們倆中間一站,兩人又偃旗息鼓,跟在了他的身後。
今天的套餐是滷肉飯,虎皮雞蛋和青菜說白了都是配菜。
垂方自覺站到了案板前,十分熟練地提起了菜刀,抬了抬下巴:“說吧,先砍誰。”
司南星把小洋蔥遞給他:“大哥,請,切成半圓片。”
這種小洋蔥和一般的洋蔥不太一樣,雖然長得很像,看起來就像是體型較小還沒長大的洋蔥一樣,但其實是另一種叫“紅洋蔥”的小型蔥,這也是正宗滷肉飯的靈魂之一。
鍋裡倒入足量的油,把切好的洋蔥半圓片抓了一抓,它就會自動碎成拱橋般的小半弧,這時候再倒入油鍋中,用小火慢炸。等到紅洋蔥絲變色,變得金黃中透出一點焦色,用筷子撥動都覺得沙沙作響的酥脆,這時候才撈出控油。
司南星夾了一筷子放在鼻尖嗅了嗅,蔥香撲鼻,也沒有苦味,紅洋蔥一旦炸過火了就容易變苦,為此既要炸到酥脆又要防止過焦變苦,得找個合適的度。
看樣子是一次成功。
李妙眼巴巴地伸長了腦袋:“小老闆你不是忌油膩嗎?是不是要嚐嚐?我可以,讓我來!”
垂方覺得他沒出息:“這又不是雞,你也饞成這樣?”