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這不,瞧,兩個嬌滴滴的小媳婦,提著籃子來給下地幹活兒的夫婦倆送飯來了!甚至不等她們走到近前,只要看了到她們手裡的籃子,不說喬三槐,就是喬大娘,也都想流口水……
說來也是,後世有很多種調料,在北宋這個時候,可是從沒有出現過的。比如辣椒、生薑之類的東西,都是更晚的時代,才傳入中國的。還有一些,比如花椒之類,很多用法也不是這個時代的人所知曉的。
還沒有的東西,比如辣椒之類,歐陽姐妹沒辦法變出來,可是後世已經有的烹調方法,或者一些這時候已經存在,但還沒有用作烹飪調料的東西,以及後世的一些烹調手法,比如爆炒什麼的,卻都能用出來。因此,喬三槐夫婦可是盡情地飽了口福了。
這次,掌勺的是歐陽華音。比起歐陽華菲來,歐陽華音更喜歡麵食。當初還沒有遇到這種奇異的事情之前,還是兩人相依為命的時候,她就最喜歡弄出各種麵點。而這次,歐陽華音弄出的,就是小籠包子。為了做出地道的小籠包子,她還費了不少功夫,搞出了專門蒸小籠包子的籠子來。
其實,包子這種東西,相傳是三國時代的諸葛亮發明的。不過這種說法,有待商榷。如果是真的,那這個諸葛亮,就真的像某位偉人評價《三國演義》時候說的一樣,狀諸葛近乎妖了。
想想看,有多少東西,傳說是諸葛亮發明的?如果是真的。這傢伙就是一個堪比愛迪生的發明家,還會帶兵打仗。還會治國……
而小籠包子,最早出現於清同治年間的江蘇常州府一帶。詳細歷史可上溯至北宋,其時尚有類似的“灌湯包子”流傳至今。
清代同治年間,在今常州、無錫一帶,出現了現代形式的小籠包子,並在各地都形成了各自的特色,如常州味鮮,無錫味甜,但無論常州還是無錫,都具有皮薄滷足、鮮香美味等共同特點。並在開封、天津等地也得到了傳揚。
近代江南小籠包真正成形的歷史已很難考證,但普遍認為現代小籠包與北宋時期的“山洞梅花包”和“灌湯包子”有著傳承上的淵源關係,在靖康之變後由北宋皇室南遷時帶入江南後演變而來,與中國北方地區流行的灌湯包子系出同門,千百年來傳承一直沒有斷絕,並在各地得到了創新和發揚。
如上海南翔鎮的黃明賢在1871年創制的“南翔小籠包”,常州萬華茶樓在清代道光年間創制的“加蟹小籠包”,