第74章 我在民間顯神通 土啤酒 (第1/3頁)
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聽見他們這是在釀酒, 源博雅走過去。
發現他們正在搗鼓的原材料，並不是稻米。
“這個是麥子吧。”源博雅更加驚奇，“你們是要用麥子釀酒？”
源博雅出身貴族，因此有吃過小麥所做的麵條, 也認得麥子。
小麥按道理可以釀酒, 但由於島國這裡沒什麼農民肯種小麥, 小麥的產量不高, 大約只保證給貴族的供應份量，完成政令任務, 人們就絕不會再多種。
而這點小麥也只夠貴族偶爾食用，所以就不要指望還能用來釀酒了。
“對呀，小麥也可以釀成酒呢。”柯莉可和他說著。
與稻米釀造的酒在經過蒸餾後能變成白酒一樣, 啤酒如果經過進一步蒸餾，同樣可以生產出其他酒類，譬如威士忌。
而且在多次蒸餾後，還能得到純酒精。
不過她這裡目前對純酒精沒有什麼需求，妖怪們的體質很好，自愈力很強，通常只要有足夠的營養攝入, 哪怕斷肢也能重生。
泡製過的穀物如果放著不管，任由其發酵的話，就會變成醋。
說到調味料, 現在有了小麥, 這意味著她還可以釀製醬油了！
醬油的原材料雖是豆子, 但在前置發酵時，需要把豆子和麵粉混合再撒醬曲，這樣好方便讓發酵菌附著在豆子光滑的表面, 使豆子能夠長毛。
柯莉可對醬油的釀製步驟還算是比較清晰，因為上輩子她農村老家那邊，村裡有些人家裡有大院子，許多東西都能自供自足，包括醬油這些也自行釀造。
所以她也算是見過醬缸，看過如何制醬，甚至那時候年紀小，用一兩塊糖，去撿出那些壞掉的豆子。
可是對於啤酒的釀造，她就不大清晰了，只是大約記得以前看一些科教片裡，好像說小麥要經過一夜浸泡，冒芽後曬乾磨粉，接著應該就是糖化過程。
她們現在已經是把小麥曬乾磨成了粉末，下一步該是要糖化。
糖化是讓麥芽內容物溶解出來。
同時創造有利於酶作用的條件，製造出適合發酵酒水的麥汁。
可惜柯莉可對這個步驟具體如何操作，已經不大記得清了。
反正好像是要把現在已經磨碎的麥子再泡到水裡，然後好像是要加熱煮一煮？
柯莉可為此糾結起來。
她苦思冥想，努力回想當初電視上看過的一些有關啤酒工業的片段細節。
從天上
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