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,炒到魷魚打卷,加鹽和雞精即可。

吃完一頓豐盛的海鮮大餐,幾個人平躺在夾板的躺椅上,舒服得連話都不想說了。

其實倒不是說張靜夜的廚藝有多好,至少郵輪上的幾位大廚做海鮮絕對比他專業。但是,就像丹尼爾說的那樣,小夜哥哥做的飯菜是家人做的,所以吃起來就特別香。

所以說不管是大人還是孩子,會拍馬屁的總是特別吃香。聽完丹尼爾發自肺腑的讚美後,張靜夜一高興,就決定晚上給丹尼爾做他最喜歡的炸醬麵吃。

其他人:“……”(你居然都不問問我們想吃什麼?!)

其實,張靜夜做的炸醬麵之所以特別好吃,主要是因為他用的醬不是超市賣的那種,而是自己親手做的蠶豆醬。

為了在烹飪時最大程度地借用蠶豆醬的鮮香,張靜夜做的蠶豆醬幾乎不加任何的調味料。只是將蠶豆煮熟泡到冷水裡,去皮後再煮得更爛些,然後撈出來放到籮筐內,稍微晾涼至30度時和麵粉拌勻,然後平鋪到竹篾席上,蓋上一種植物的大葉子,慢慢發酵。

等到大概七天左右,蠶豆上面長出厚厚的綠色黴菌,這時候要翻動一下,連續5-6天后,拿到大太陽底下曬乾,等到差不多蠶豆能用手捏成粉末的樣子,拿出準備好的大缸,加水和食鹽調勻,大缸上面蓋一塊透明玻璃,就這樣放在太陽底下使勁曬,半個月左右翻動一次,不要淋雨,等蠶豆醬發黑且曬出油了,就可以裝到罐子裡了,吃的時候用勺子舀出來即可。張靜夜自己做的蠶豆醬特別好吃,尤其是做炸醬麵的時候,丹尼爾一次能吃一大碗!

因為蠶豆醬經常要用到,所以張靜夜在空間裡準備好好幾個罈子,這會兒拿出來吃也方便。

避開眾人,從空間裡端出來一個罈子的蠶豆醬,舀出來大半碗備用。

將香蔥、生薑切末備用,新鮮的五花肉切成丁,熱油鍋放入肉丁、料酒,煸炒至肉丁變色出油。撈出肉丁,在煸出的油裡放入蔥花薑末炒香,再倒入蠶豆醬翻炒,這時候,一股混著著肉香和醬香的奇異香味已經瀰漫開來,一幫圍觀的歪果仁們忍不住吞了吞口水。

油鍋裡放入炒好的五花肉丁,和醬一起翻炒均勻。加水,改中小火,放入一點白糖。待湯汁慢慢變濃稠,關火。

接下來開始準備菜碼,將豆芽菜在鍋裡焯熟控水備用,黃瓜和蘿蔔切絲備用。

開始燒熱水煮麵條,麵條煮好撈出,放上菜碼,澆上炸醬攪拌均勻,一碗鹹香可口的炸醬麵就做好了。

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