第70章 (第1/4頁)
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第一天主要是招待來幫忙的人, 不是正日子，所以酒席沒那麼正規，但菜色還是很豐盛。
“咱們郎山這邊男人女人都能喝酒, 所以桌上下酒菜一定不能少, 這個是油炸花生米，一共兩種口味，撒白糖的是甜的，撒糊辣椒和鹽巴的是鹹的。還有這個涼拌海帶絲、滷鴨掌鴨脖、皮蛋豆腐, 這幾個都是冷盤。”
“小炒有芹菜炒肉絲、筍乾肉片、豬油渣捲心菜, 大菜是最多的, 這邊是海帶結燒肉、蘿蔔絲肉圓子，這邊是魔芋豆腐燒鴨子、紅燒雞翅根、筍乾燜雞腿肉、白切雞、梅乾菜扣肉, 還有這裡，是紅燒大蝦和豆腐燒魚塊。”
“難為情, 第一天待客，東西也買的比較遲, 來不及做啥好菜, 等明天再給鄉親們整兩頓大菜！”江小滿一邊拍影片，一邊挨個桌子給叔伯鄰里們敬酒。
他和江有糧都沒有酒癮, 平時在家也很少喝酒, 不過畢竟是郎山長大的, 倆人酒量都不錯, 今天陪客肯定要喝一點, 江小滿拿了一瓶啤酒挨個桌子敬了一圈，面色絲毫未變, 再看江有糧, 兩小杯白酒下肚, 一張臉都漲得通紅。
喝了酒，屋子裡立刻熱鬧起來，江小滿陪著吃了一會兒，又站起來拍了一會兒影片，就藉口去廚房看看菜，又跑到廚房去，把備菜區拍了一圈。
他們家沒有花錢請專門做農村大席的大師傅，都是自己村裡人幾個廚藝不錯的嬸孃幫忙做的，就連鍋碗瓢盆都是從各家借來的。
此時，案板上不同顏色的搪瓷盆、不鏽鋼盆裡已經堆滿了處理好的半成品食材——
大塊的冷凍牛腱子肉已經被解凍，浸泡在清水裡，等泡出血水後洗乾淨，就可以下鍋做明天要用的滷牛肉了。
各種鴨貨，鴨掌、鴨脖子、鴨翅、鴨頭、鴨胗之類的也洗乾淨了浸泡在清水裡，裡面還放了些去腥的料酒和各種香料。這樣先冷水浸泡再下鍋滷製的鴨貨，比直接下鍋滷出來的更入味，而且沒有鴨子身上那股去不掉的味兒。
旁邊的幾個大盆裡還放著泡發後切好的海帶絲、梅乾菜、筍乾、銀耳蓮子桂圓之類的，這些配菜今晚就會先和其他菜一起煮到半熟，這樣明天客人到了，直接回鍋煮熟就行了，銀耳蓮子這些都是預備著做甜湯的。
郎山這邊紅事必備的就是這道甜湯，也就是俗稱的送客湯，喝了主人家的甜湯，嘴巴甜滋滋的，出了門也要說主人家的好話。
灶上的兩口大鍋也沒閒著，大一點的柴鍋裡烀著一整個臘豬頭——這是預備著明天
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