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有用李壯友堂的香辣豆瓣醬做出來的蘸水好吃。李壯當然知道原因，那是因為他們的所謂香辣豆瓣醬，就是用肉乾工坊浸泡肉乾絲後剩下的紅油，再加上普通豆瓣醬調製出來的。這樣做，既不浪費用過的紅油，也確實能增加豆瓣醬的香味和儲存時間。你想想，泡過牛、馬、騾或者豬肉乾的紅油，自然多少會有一些這些肉的香味，有時沒撈乾淨說不定還有肉絲在裡面呢。這年頭，只要菜裡油多，有肉味，那當然就好吃了。蘸水裡油多，有肉味也一樣。
至於酒坊和青雲客棧旗下的客棧酒樓，雖然加起來一年能為李壯帶來超過五百萬兩銀子的收入，但他知道這兩個純粹就是暴利行業，帶動作用有限，就是能為他帶回來銀子而已，其他獲得感並沒有那麼強烈。但不得不說，李壯那些特色酒樓和特色客棧再加上獨佔鰲頭的青雲客棧，確實已經把十里鋪其他酒樓客棧搞得門可羅雀了。有一些還想繼續經營的不得不學著李壯的思路把店子改造一番，但也有一些乾脆就把鋪子房子賣掉算了。其中坐落在十里鋪東西大街東街口著名的的同福樓客棧就在前不久實在經營不下去，賣給了青雲客棧。李壯已經安排了同福樓按照青雲客棧模式進行改造擴建，在東街口也新修一個標誌性高樓了。以後青雲客棧旗下就青雲客棧和同福樓客棧兼做餐飲住宿。李壯知道同福樓客棧餐飲這塊的魚做得不錯，那以後那邊的餐飲特色就是吃各種魚。其實按理說同福樓客棧即便經營不好也沒必要出售，胡大老闆那麼大的家業，應該不會在乎這麼一個客棧的收益的，但他就是把同福樓賣了，這倒是讓李壯有點摸不著頭腦了。
這五年，李壯本來還有的繼續興辦其他實業的激情已經漸漸磨滅，讓他經營現有產業他都提心吊膽的，再去搞什麼洋務他實在是沒那個膽子了。因為這期間，王大人還是被官府以破壞對抗官府、倒賣私鹽和私藏軍械等罪名給下獄了。導火索就是王良運指使人把省鹽道設在十里鋪的水厘局給砸了。水厘局就是專門給滷水收稅的部門。
最後王家還是動用大量關係，花了大量銀子，又給皇上太后捐了十萬兩修園子才被釋放出來。王大人都能被隨意扣帽子 ，他們這些身板更小的就更不敢亂動了。
祿天寶今年也被釋放回了大糯蘇寨。本來他就是沒有參與叛亂，再加上很多土人這段時間又開始蠢蠢欲動，朝廷為了穩定也有意緩和和當地土人搞得比較僵的關係，就把一些情節沒那麼嚴重的土官給釋放了。祿天寶本身在烏蒙山區糯蘇、諾、納、聶、苗、彝等眾多土人中就很有威望，朝廷也怕把這一地區再
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