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uo;視朔”。到了孔子的時代，“禮壞樂崩”了。諸侯們在朔日既不祭廟，又不臨朝，只不過照例殺一隻活羊來“虛應故事”。孔子的學生子貢端木賜認為內容既失，形式也不必徒有，主張不如干脆連這隻羊也一併省去。然而孑L子卻不能同意。在孔子看來，有那麼一隻半隻羊在那裡支撐門面，也就還多少有那麼一丁點“禮”在。要是連這隻羊也公然取消，可就一點兒“禮”也沒有了。
事實上，不但中國的鬼神愛吃羊肉，外國的上帝也愛吃羊肉。猶太教、基督教和伊斯蘭教都有“替罪羔羊”的故事。這故事說，有一天，上帝耶和華或真主安拉昭示其忠實信徒亞伯拉罕或易卜拉欣，要他將幼子以撒或易司馬儀宰殺獻祭。當那愚忠的亞伯拉罕或易卜拉欣真的將親子帶上神山並舉起屠刀時，上帝或真主卻用一隻同樣無辜的羔羊代替了那無辜的孩子。可憐羊又何罪之有，而當受此一刀?難道不正因為那肥美鮮嫩的小羊羔太好吃了嗎?
神的愛好其實不過是人的愛好。對於許多人來說，羊肉確實好吃。如果把羊和魚放在一起烹煮，就更好了，因為那就是“鮮”。沒有魚也不要緊，單單羊肉也是美味。這美味就叫做“羞”。“羞”是一個羊字加一個“醜”字。醜，按許慎的說法，是“象手之形”；按郭沫若的說法，則是“象爪之形”。所以“羞”的本義是“進獻”。但解釋為進獻“手抓羊肉”，大概也不會錯。手抓羊肉也是一道名菜，現在西北少數民族地區仍以此餚款待貴賓，可以推想當年也是我們祖先喜愛的美食。
烹製羊肉最便當也最原始的辦法，大約是把羊架在大火上燒烤。直到現在，它也是一道名菜——“烤全羊”。寫成漢字，就是“美”。這個字，有兩義，其一為“美”，其二為“羔”。當年徐灝注《說文》，就曾懷疑“羔”的本義是“羊炙”。炙這個字，是火上一塊肉，也就是燒烤。徐灝說：&ldqu
