第一百二十四章 深井燒鵝 (第2/3頁)
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在世界範圍內的擴散而發揚光大，時至今日，能夠成為華夏菜在國外的代表，也不足為奇。
理解了這些，周松就突然明白了智慧給自己這道深井燒鵝的意義。
說是法國大餐和華夏菜齊名，其實就是和粵菜齊名，華夏菜的博大精深不過是冰山一角，不過拿來對付法餐，粵菜再合適不過了！
“主人的理解很正確，這就是智慧為主人選取這道深井燒鵝的意義。”
周松點點頭，繼續聽智慧講解深井燒鵝：“在現在的華夏，提起燒鵝，必然首推深井燒鵝，因為深井系的燒鵝皮脆肉嫩，豐腴不膩，是廣式燒鵝中的佼佼者。”
“請主人學習並且記錄。”智慧解釋完之後，提示周松準備開始學習記錄了。
當智慧的話音剛落，周松就看到，自己的眼前開始空降食材，這種感覺實在是太震撼了，當看到上好的光鵝就這樣落了下來，周松但是看這外表就知道絕對不是凡品，內臟等都已經由尾部取出，沒有弄破一點外皮，而頸背處也被看了小孔，充滿了氣。
“深井燒鵝的主食材，清遠黑棕鵝，華夏四大優鵝種之一，飼養的過程經由智慧的嚴格把關，每一次的餵養都充分考慮到鵝的營養需求，在飼養鵝的過程中，智慧還為鵝匹配了多種生活方案，確保主人桌子上的這隻鵝處在最佳的狀態，請主人放心練習，智慧也會開啟回收系統，主人只需要精心練習即可。”
真的，習以為常了，智慧的逼裝的自己都不得不佩服，他可以想象，這隻鵝死的一點都不冤枉，在它的生前，在智慧的照顧下，也許，它過的比自己的還好。
生無所戀死亦何憾說的就是這隻鵝了。
“深井燒鵝第一步，填肚。將鹽15克，五香粉5克，柱候醬25克......”
細緻到每一個細節，周松只覺得甚至是每一寸的鵝皮都經過了仔細的醞釀，在智慧的嚴格把關下，周松有條不紊的進行著每一個步驟，當將所有的作料都放進了鵝肚子裡後，用滾水淋皮均勻，第二步就是上鉤，用左手拿左翼，鉤先插入翼窩，再插右翼，鵝頭插入環內。
這個時候，第三個步驟開始，上皮。米醋需要500克，麥芽糖需要兩百克，放在容器內，周松滿滿蹲下來，攪勻，取出淋在了鵝的身上。
開始烘乾，用慢火將鵝身烘至乾爽。下爐，用猛火燒二十七分鐘，皮脆。
拔去鵝尾針，瀝乾膛內水，斬件，結束。
每一個步驟，周松依舊拿出提前準備好的小本子詳
