第51章 醃肉 (第2/3頁)
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和六隻野雞的肉也不算少。
送完了肉後，慕老爺子和小兒子慕衝忙著收拾野兔，利落的王氏和小兒媳則忙著拔野雞毛。
直到足足三大盆的肉放在慕家人的眼前，他們才有些傻眼了。
這在他們慕家，可是從來沒有的情況呢。
“咱們要不做醃臘肉吧！”善於在廚房忙活的李翠翠提議道。
王氏也贊同的點了點頭。
畢竟他們是貧民百姓，往年吃肉的機會並不多，讓肉食能長期儲存的方法也就知道醃臘肉的法子。
在慕玖的記憶裡，其實慕家以往是因為她三天兩頭生病，加上為二嬸懷孕看病總在花錢，家裡並不富裕。
也只有過年時買一條肉醃起來，掛在房樑上留著慢慢吃。
慕玖腦海裡搜尋著關於這慕家以往醃肉時的情景。
他們醃肉的方法是把粗鹽放在石臼裡搗碎，然後把搗碎了的鹽厚厚的塗抹在肉上，就這樣掛在房梁下慢慢風乾。
這粗鹽還是他們出發前提前買的五斤鹽，這一路他們用了差不多一斤。
除了下個月要留一斤，他們還得預備一點留著到邊疆時用。
因為他們也還不確定那邊究竟是個什麼情況，他們現在沒錢沒糧，到了那地方也總得吃飯吧！
所以說他們現在醃肉能動用的粗鹽只有兩斤左右的樣子。
既然確定要醃臘肉，慕老爺子趕忙去手推車上取了粗鹽和石臼，他主動把粗鹽碾細了。
家裡其他人除了慕玖和兩個雙胞胎弟弟，連小姑也加入到醃肉的活動中去了。
作為美食愛好者，慕玖立馬想到了她前世在現代社會時，她最喜歡吃且也親自做過燻肉。
那真的是讓人慾罷不能的美味！
只可惜，他們現在既沒有做燻肉的調料，也沒有給肉燒火熏製的條件。
提到調料，慕玖眼睛一亮。
她決定等阿爺阿奶把剩下的一半稻穀脫完粒後，她要在這塊田裡種一些花椒、香葉、八角和桂皮等植物。
三盆肉被均勻的塗抹了鹽後，要放在盆裡醃差不多一週的時間再把它們都掛起來。
慕家的肉醃完了，其他後做飯的人家也都吃完了飯，大家收拾好了又開始趕路。
可能家家戶戶吃了肉的緣故，這一次大家出發時，除了趙寡婦和狗剩兒爹孃兩家人，其他人臉上已都沒有了之前的悽苦。
有的人家甚至還心情頗好的開起了玩笑。
