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薛家良拿過筆,快迅把她剛才的話記在紙上,然後說道:“卜姐,繼續說。”
卜月梅說:“油放涼後,就把化好的肉餡倒入鍋內,為什麼要熬點油,我看了,他家的肉餡比較瘦,這樣吃著會發柴,放點熟油口感會滑嫩。第一步,很關鍵,記好,先用白酒調,用普通白酒,千萬別用茅臺、老白乾和料酒,這些酒有異香,四錢酒盅半杯,倒進去後正反方向攪拌一百下,加入蔥末薑末,記住,姜一定要去皮,皮苦,再攪拌正反一百下,倒入醬油,再接著打一百下,這道工序必須有,不能偷懶!肉餡提鮮全在這一步,要攪到上勁,將蔥姜醬油的鮮味完全攪到肉餡裡,最後放鹽,攪拌均勻後等上十分鐘就可以往裡摻白菜了。最好再放一縷韭菜,超市裡有賣的,既提鮮顏色又漂亮。還有一點切記,千萬不要放味精雞精餃子粉五香粉什麼的,這些香料容易將食材的原味蓋住,記住,這是純家常味道的,簡單、清爽、清香,保證你們倆吃不停。”
“哈哈,我現在就開始流口水了,卜姐,就那麼著,如果有什麼不明白的地方,我再隨時問你。”
“好的。等等,我有最關鍵的一步忘了告訴你了,和麵,提前把面和好,軟硬都行,硬了你擀皮費勁,包的時候不易捏到一起。”
“明白。卜姐,你說你要是在多好,咱們一起包餃子,多熱鬧,就跟過集體生活一樣有趣,週末來吧,我們等著你。”
“再說。”
薛家良記了滿滿一張紙,又在心裡複習了一遍,這才穿上外套,關電腦,走人。
他來到附近的一家超市,猛然看見好多人在排隊買滷肉,他一看,隊伍都排到很長了,同時,空中瀰漫著一個濃郁的肉香味,立刻勾起他的饞蟲,心想,這家的滷肉肯定好吃,也加入到隊伍中。
他買了兩隻滷仔雞,兩隻豬蹄,兩隻豬耳朵,心裡很高興:老龔同志的下酒菜有了!
他拎著這袋子食品就上了計程車,到家後才想起沒買白菜,估計卜月梅說的清爽、清香是做不到了。
正在沮喪之際,就看見小馮開著龔法成的車進了院子。
他沒有看見薛家良。
薛家良在門口下了車,拎著東西走了進去。
不知為什麼,他發現門口有些變化,原來緊挨著大門口警務室的武警崗亭,往裡挪了二三十米的距離。
他想起有個監視龔法成這事,就拎著食品袋,故意繞到後排房,又從後排房的西側繞了出來,這才進了龔法成家的院子。