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堅實、地下水位低的地方,向下挖一井筒,一般直徑1米左右,井筒深5~6米。
而他們這裡冬天都有好幾度,甚至十幾度,也就不用太擔心硬心的問題。
但溫度過高時,又會生芽;受了潮溼,很容易引起病菌侵害,造成腐爛等。所以他們這裡儲藏番薯,一般就是找個乾燥、通風的屋角來堆放。
藏起來之前,最好就稍微曬一曬。那些破了皮的番薯,經過太陽曬後,容易癒合。
這就跟人是一樣的,傷口不能碰水等等。
老媽打算給大家煮半鍋番薯,趁新鮮。
張耀威很鬱悶。
“媽!要不煲個番薯糖水吧!”張耀華建議。
“這個可以。”張耀威趕緊附和。
番薯最難吃的就是煮的,煲糖水還不錯,烤番薯和煎番薯片也很香,反正就是不要水煮的。
“就你們兄弟事多。”
老媽罵了一句,但也沒反對,開始洗番薯,然後讓張耀華削皮。
等會還要切成一小塊、一小塊的。
“我們家還有多少番薯沒挖?”張耀華又問。
“多著呢!有幾千斤,我都說了別種那麼多,就是不聽。”二弟攤手道。
“那除了曬乾,還可以做番薯粉。”張耀華再次提意見。
薯類澱粉比大米含量更高,所以番薯粉比米粉更柔韌,更富有彈性,水煮不易糊湯,幹炒不易斷。
外面好多粉店都有番薯粉,不少人喜歡吃。
“我們哪會做呀?”
“應該不難吧?我查查。”
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