第28章 蒜泥白肉 (第2/4頁)
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其它七隻小狗呼的一下跑過來，發現這玩意兒真不錯，立刻往盆子邊擠，沒幾下就在盆子邊圍成一圈，吧唧吧唧的舔食起來。
小豬崽們懵逼了，這怎麼吃著吃著，面前全是一堆白屁股了？飯菜哪裡去了？再使勁往裡面擠，卻怎麼也擠不進去了。
李君閣只好又準備了一盆糊糊，給小豬崽們另開一桌。
弄完這些，留梁慧麗三人在那裡在那裡逗豬玩狗，李君閣自己出來準備晚飯。
將家裡的石磨洗刷乾淨，李君閣將玉米粒用刀子削下來磨成玉米糊。
在玉米糊里加了些白糖，用勺子調勻。
拿出大蒸籠，將剛才剝下來的玉米殼子撕下來一張，舀一勺子玉米糊糊進去包好，放入蒸鍋裡。
將玉米糊糊都包好擺進去，李君閣燒了一鍋開水，讓玉米粑粑在鍋上蒸著，然後想晚上吃點啥。
在外頭跑了半天，乾脆弄點清爽的，李君閣便又煮了一鍋綠豆稀飯。
從冰櫃裡翻撿出一塊兩斤左右的二刀肉，李君閣準備搞個蒜泥白肉。
二刀肉又叫坐板肉、帶皮坐臀肉，是做蒜泥白肉，回鍋肉的首選部位。選這個部位都是一個目的：肉質纖維結實，富有彈性，煮後脆嫩，入口化渣。
這個就不能用野豬肉了，野豬肉有腥味，蒜泥白肉容易吃出來。李君閣選的是過年殺豬剩下的一塊。
冷水入鍋，加蔥、姜、鹽、花椒、料酒開始煮豬肉。
另一邊，李君閣開始剝蒜，切姜，放到石臼裡搗成姜蒜泥。
將將蒜泥倒出來，加點涼開水，調製成姜蒜水。
拿出一個盆子，倒入白糖，醬油，味精，花椒粉，花椒油，香油，米醋，辣椒油，鹽調製成糖醋汁。
將中午的雞湯撇去浮油，舀出一瓢雞湯加入糖醋汁中。
待肉煮到九成熟，筷子剛好能穿透時，將肉連湯倒入另一個盆子裡放涼。
中間梁慧麗三人進來了一趟，一人撈著一個玉米粑粑出去，坐在屋簷下啃著。
不一會老爸老媽也回來了，嗔道：“怎麼給客人吃這東西，多不好意思啊。”
三人吃得開心，連連點頭說道：“這個就很好，味道好得很。”
李君閣從廚房露出一個腦袋喊道：“悠著點，別待會蒜泥白肉做好了沒肚子了！”
待肉放涼，李君閣拿出家裡的大菜刀開始片肉。
將肉放菜板上，先將多餘邊角修工整。
然後左
