第31章 (第1/4頁)
書荒我自己寫提示您：看後求收藏（快眼看書www.kyks.tw），接著再看更方便。
肋排不是牛排，但兩者的做法卻是相近的，同樣也需要醒肉來保證內外的肉質統一。
過了大約五分鐘時間，靜置在一旁的肋排表面已經溢位了許多血水，那血水沿著濾網落在濾網下的小盤中，而肋排的表面也多了幾分深紅色，那是血水與深褐色的表面肉質混合的顏色。
祁寒估計著醒肉的程度，用夾子將肋排重新夾入鍋中，兩面快速煎一下之後，將血水的腥味祛除，最後放入盤中，將鍋中的熱油淋在肋排上，夾出迷迭香和消腥蕨，小心的放在肋排之上作為點綴，再撒上黑胡椒。
一道香煎蜜肋就這樣做好了。
這道菜的做法是很純粹的西餐做法，吃起來自然也需要用刀叉。
左叉右刀，祁寒從肋排上切下一小塊，送入口中。
肋排的表面被煎硬，深深的褐色與淺黃色的熱油混合，果香與肉香交織，中心部位則鮮嫩多汁，咬一口便有鮮嫩的肉汁溢位，帶來複雜而層次豐富的口感體驗。
拍案叫絕，令人驚豔！
很快，盤中的肋排越來越少，消失不見。
祁寒滿意的摸了摸肚子，這才後知後覺的想起了什麼。
“系統，這道食譜評分多少來著？”
【63分。】
“有點少啊？”祁寒微微皺眉，“滿分一百？”
【是的。】
“可我明明感覺它比二星食譜也差不多了太多了。”
【自己做的都覺得好吃，宿主有心理加成，對食譜的評價並不客觀，香煎蜜肋評定細則如下：】
【口味（滿分40分）：37分
食材原創性（滿分20分）：15分
做法原創性（滿分20分）：4分
烹飪難度（滿分20分）：7分
總計：63分】
這...
看著系統精確到細則的打分條目，祁寒瞬間啞火了。
這道菜的口味確實很好，所以系統給了接近滿分的成績，沒什麼問題，但奈何扣分項比較多。
香煎蜜肋，烹飪方法和藍星的煎牛排沒有什麼太大的區別，做法原創性上能給四分就已經不錯了。
至於烹飪難度...香煎蜜肋的烹飪難度比蛋炒飯都低，蛋炒飯至少還得不停翻炒，而香煎蜜肋只需要掌握好火候其他問題都不大。
能給七分當真是系統給面子。
至於最後的食材原創性，這道食譜之中除了迷迭香之
