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才稱食量,不會用詞就不要用詞兒,讓我們怎麼吃下去?"我和酈先生嚇了一驚,原本要對他說食量一詞運用得正確,且從古至今的一貫正確,但一見到那女人,知道他在談戀愛,要在女人面前做文雅,我們便維護了他的體面,不再揭穿他的假文雅。這個人的行徑以後常常使我想到一些美食家。可這個人的文雅,只是假而假,美食家的文雅地食卻是極殘酷的。

我見過吃"醉蝦",見過吃過的活燒鯉魚,下半身被挑剔殆盡只剩魚骨了,魚嘴仍然張合嚅動。見過有人吃一種小白鼠類的活物,筷子一夾,吱兒叫一聲,蘸一下醋,又吱兒叫一聲,送往口裡一咬,最後再吱兒一聲就嚥下肚去了。雖沒有見過吃猴腦,吃猴腦的人卻給我講過詳細的吃法,講得從容,講得鎮靜。我十三歲那年,在家鄉縣城的河灘裡槍斃人,那時想著殺人好看,槍一響就卷在人群裡往殺場跑,跑在我前邊的是鄰村一個姓鞏的人,他大我七歲,是個羊癇瘋子,跑得一隻鞋也掉了。被殺者窩在-個小沙坑裡,腦蓋被開啟了,像剖開的葫蘆瓢,但一邊連著,沒有徹底分開,一攤腦漿就流出來。我一下子噁心得倒在地上,瘋子卻從懷裡掏出一個蒸饃,掰開了,就勢在那腦殼裡一偎,夾了一堆白花花的東西,死者的家屬收屍,忙撲來索要,瘋子已拔腳逃遁,一邊逃一邊咬了那饃吃,這麼追了四百米遠,瘋子把饃已經吃完了,就不再跑,立定那裡用舌頭舔了嘴唇在笑。後來才聽說人腦是可以治羊癇風病的,那鞏瘋子是被人唆使了早早準備了這一天來吃藥的。姓鞏的瘋子最後有沒有治好瘋病,我離開了故鄉不可得知,但現在"吃啥補啥"的說法很流行,尤其這些年裡,中國人的溫飽已經解決,食品發展到保健型,恐怕是吃猴腦為的是補人腦吧,吃豬心為的是補人心吧。中國人在吃上最富於想象力,由吃啥補啥的理論進而到一種象徵的地步,如吃雞不吃腿,要吃翅,腿是"跪"的含義,翅膀則是可以"飛"到高枝兒上去的。以至於市場上整塊整吊的肉並不緊張,搶手的是豬牛羊的肝、心、胃、腸。我老是想,吃啥補啥,莫非人的五臟六腑都壞了?街上來來往往的人,誰是被補過了的,難道已長著的是牛心豬胃狗肺雞腸嗎?那麼,人吃獸有了獸性,獸吃了人獸也有了人味?那麼,吃"口條"(給豬的舌頭起了多好的名)可以助於說論語,談戀愛善於去接吻,吃雞目卻為的是補人目呢還是補人腳上的"雞眼"?缺少愛情的男

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