第50章 條頭糕 (第1/3頁)
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這豬頭洗乾淨要拿大鐵皮桶先煮一遍祛腥氣，這個水要倒掉，熱水再洗一遍。
吃這玩意就是麻煩的要命。
牛頭要單獨做，不能和豬頭放一塊，不是一個味，竄味。
豬頭這才算徹底洗乾淨了，開始用大鐵皮桶滷上，放點豬皮進去一起燉，燉煮一個小時後悶泡一夜拿出來，剝皮拆骨，豬皮在最外層，然後按照肥瘦相間一層層擺放，一層瘦肉一層肥肉的放好，用外層豬皮包裹起來，再用紗布緊緊包裹成磚塊。
上下兩塊菜板子夾著包裹好的肉塊，上層放裝滿水的水桶再壓石塊，下面接著油罐。
這麼壓一天一夜，就成型了，就是豬頭糕，肥瘦相間，伴上料汁吃，十分好吃。
三個豬頭，做了三塊書本大小的豬頭糕，牛頭比較大，乾脆也做成條頭糕了，比豬頭糕略多那麼一點點肉。
別看牛頭豬頭很大一個，其實做成條頭糕壓根就沒多少，會大大縮水。
還做了滷肉和滷豬蹄牛蹄牛肚豬肚豬肺啥的，一堆東西給大家解個饞。
本來說滷點牛腱子肉的，他們說啥都不讓，說牛肉一滷就大幅度縮水，太不划算了，不能這麼浪費，燉著吃就很香。
“這些東西竟然也挺多的，要不要給基地長留一點，人家挺照顧咱們的。”
李盼徵詢大家意見。
“行啊，給他點，哄哄他，開年還得求他給我們兌換好東西呢。”
劉倩也擠擠眼調侃。
“你看著給就行。”
大家都受基地長照顧，甚至都是他半托半拽養大的孩子，拿基地長當親人看待的。
“我給他打電話，我釀的高粱酒估摸也能喝了，他肯定惦記著。“
學東捏著下巴嘿嘿笑。
冬日活不算多，得閒和建忠幾人做了些高粱酒還有紅薯酒，吃著還不錯。
“老大，是我。”
“學東啊，你那怎麼樣，還有藕麼，我這賣挺好。”
“還有些，撈到一月就結束了，我把豬和牛殺了，下個月殺羊，我做了點滷肉和條頭糕，給你留了些，明兒讓全哥拿回去。”
“別忘了我的酒，答應我多久了，夏天等到冬天了。”
基地長在電話那頭埋怨。
“嘿嘿！忘不了，這個月你先吃豬肉和牛肉，下個月吃羊肉。”
“行，崽子還要麼？”
“有我就要，各樣來六對十二隻，羊來三十隻吧，我
