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地派了當家大廚去偷師，結果發現寧氏那燜豬肉壓根就不是什麼稀罕玩意兒。
燜菜啊！
最講究的其實是食材本身，以及調醬料的秘方，當然火候也挺重要的，可能當上大酒樓大廚的，還能不懂火候？
為了確保萬無一失，連負責宰殺生豬的屠夫都是少東家親自帶過去的。一般莊稼漢子，就算是有一把傻力氣，卻會因為不擅長殺豬，弄得滿地都是豬血，有些豬掙扎得太厲害了，還會造成二次傷害，甚至有些血還沒放光豬就已經死了。凝固的血堆積在豬肉裡，會造成豬肉品質嚴重下降。
朱家哥幾個的手藝肯定不至於那麼差，卻也好不到哪裡去。
這酒樓的少東家特地請過來的屠夫就不同了，把豬血放得乾乾淨淨的，保證保留了最佳的品質。
如此這般，萬事俱備只欠東風。
當所有的一切都妥當了，大廚師傅也拿出了看家本事開始掌勺，最終到燜肉出鍋，所有人都提著一顆心。
負責伸第一筷子品嚐的人自然是那位少東家，他不顧燙口，先挾了一絲，看著輕鬆被挾走一塊的燜肉，他稍稍放下了點兒心，起碼這個手感跟他上回特地趕到石門鎮吃寧氏做的燜肉差不多。
可等那一小塊燜肉入了口，他滿懷期待的一品嚐……
隨即他就摔了筷子，勃然大怒。
怎麼說呢？燜肉的口感還是不錯的，可也僅僅只是不錯而已。跟他家酒樓裡類似的菜餚一個水準，非要說的話，豬肉確實比以前那些略微香了一些，入口滑了一些。可惜，這點些微的差距，必須是由專門品嚐菜餚差距的人才能感受到。
換句話說，那少東家本身就不是普通的食客，他是類似於王香芹上輩子那種美食評論家的，平常就挑剔得很，所有大廚研發了新的菜式，都必須先過他這一關。若沒他的首肯，絕不能上桌。
而這道燜豬肉，憑良心說，這水平是可以上酒樓選單的，卻跟他的期待有著天壤之別。
在少東家摔了筷子之後，掌勺的大廚也大著膽子略嚐了嚐，隨後眉頭緊皺：“少東家，這絕不是我的手藝問題，是豬肉不對。”
這個道理，少東家怎麼可能會不明白呢？
可就是因為他太明白了，所以才會更生氣！
假如是廚子的問題，大不了換個廚子就好了，哪怕在縣城裡找不到更好的廚子，他完全可以去府城裡挖人。然而，換做是豬肉本身的問題，他就沒轍兒了。
沒轍兒不代表就不會追
![[綜英美]論私齋與哥譚的適配性](https://www.kyks.tw/images/dWpzNDU5OHNkZmQyNWVkZv5Jqngmzh7RK0zLWKIsvcM59Jzfqqrd-ClWlaGUMINp)
