第88章 黃太太攬事福船.黃太太 路菜 狗糧…… (第1/6頁)
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如今的富貴殷實人家,出門外都是要帶‘路菜’的，也叫做罈子菜，一個個玲瓏的小罈子裡裝著各式的菜餚,總以鹹、油為主，這是為了不易腐壞的緣故,況且旅途中飲食難免粗陋,油些也好下飯。黃大人常年走南闖北，黃也是家淵源，自幼便瞧著母親給家中親眷預備罈子菜——哪怕是家庭成員沒被派去外地駐守,武將家庭也習慣以這些菜餚互相贈送，這是小圈子裡特的習俗。
因此，準備是做得充分的,要走長路，還武林便先把這些都預備下了,也可謂是兼採了各地之長,罈子裡武林這裡名的滷鴨,只取了胸脯、腿肉,剔了骨頭,另外油炸過了,乾乾地疊一起,用飯取出兩塊便可佐餐。湘西的外婆菜：梅乾菜、刀豆、幹豇豆都切碎了，因為都是乾菜的關係，乾巴巴的炒一起,冬日一兩個月也不會黴壞。還京城的八寶鹹菜,是王大璫賞賜下來的御膳房筆，風味比六必居更好。又雞肉、鵝肉拌炒了十餘樣乾菜做的雜鯗、海邊買的乾魚鯗——這倒是生的，要用只要熱水,要炊火做飯的，放飯上煮熟，一整鍋飯便都又鹹又香，若是能夠接受海魚的腥味，這倒是下飯的恩物。
從武林出來，走了近十日才到海寧，雖夫妻二人嚼用限，到底還帶了五個下人，出門外，短暫離開原的會秩序，主從之間的差距會因此減小。主人大魚大肉，僕人乾嚥餅子，哪也沒這麼辦事的，因為此前住河船上，每日都鮮魚賣，不過是要鹹菜配飯吃，因此別的還好，外婆菜和八寶鹹菜倒是耗用了不少，到海寧之後，少不得又忙著去本地的鋪子裡買了兩斤滷豆乾，十斤鹹菜，都裝荷葉包裡，黃取出餐盒，將各色路菜鹹菜都夾取了一些，讓婆子捧到隔壁去，過了一會，對方也還贈了半隻鹽焗雞、一小碟梅乾菜扣肉，一小碟紅燒蹄髈，還壘得高高的兩疊梅乾菜酥餅。
這倒都是南方常見的路菜，黃笑道，“不得了，大方了，倒是我偏了。到了地頭再好生設宴道謝罷。”
話間，婆子已去一層甲板取了晚飯來，船艙裡上船就發了票，飯菜是憑票領取的，一人份的晚餐是兩個槓頭燒餅，一碗稠粥，一碟豆芽，一碟燉豆腐。黃大人道，“也是實。”
這燒餅一看就知道是岸上的，大批次地送來船上，只海寧這樣私港的城市才這種北方的食物流傳，第一是粉，第二是這種食可以做得極其乾燥，放個月也不會黴壞。是受到船家歡迎的，沙船還好，都近海航行，過日便可停下補給清水，這些福船一出海就是個月，靠岸機會不多，又要存貨，又要存飲用水，空間非常限，不可能攜帶米糧，因為那還要
