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坊一般就是用高粱，穀子釀酒，大多就是釀造普通高粱酒賣給下力人。其中也有一些做出了名堂的，像富安大麴、紅茅燒、十里香都是十里鋪的名酒。李壯原來也想就做普通燒酒，有機會就再請個師傅回來，開發出一些高檔一點的燒酒出來。沒想到他的酒廠還沒開建時，他就發現了一種不要說其他地方，就是十里鋪大部分人都沒喝過的酒。這種酒就是李壯參加馬幫兄弟葬禮時喝過的那個酒。
這種酒沒有名字，是李壯鹽場一個鹽工自己搞出來的。這個鹽工給這種酒取名叫牛屎粑酒。
牛屎粑酒來歷也很簡單。這個幹活路喜歡隨時喝兩口的鹽工，是李壯鹽場專門管理牛的。他每天的工作就是餵牛，處理牛屎牛尿。因為鹽場的牛每天都要出大力，牛的健康就很重要。為了牛的健康，李壯要求牛圈每天都要保持清潔。因此清理牛屎就是這人每天都要做的事。
牛屎在十里鋪可不是作為肥料的，而是作為重要的柴火燃料。這個鹽工把牛圈裡的牛屎挑到鹽場一處圍牆下，那裡是鹽場專門處理牛屎的地方。鹽工把穀草鍘斷混在牛屎裡，把牛屎做成一個個圓餅狀，貼在圍牆上，等晾乾了，就是鹽工們家裡的燒柴。這些牛屎圓餅十里鋪人就形象的稱為牛屎粑。其實其他很多地方也都有用牛屎做燃料的習慣。
有一天，這個鹽工又跟往常一樣晾牛屎粑。估計是因為今天的牛屎多了些，把牛圈的牛屎全部挑完，他已經很勞累了，下班回去時他就忘了還插在牛屎堆裡的陶罐酒壺。結果第二天他找到酒壺，一喝酒壺裡剩下的酒，他就覺得有些不同尋常了，酒裡多出了一種特殊的香味。作為一個老酒仙兒，他很喜歡這種味道，就專門搞了些陶罐子裝的酒埋在牛屎堆裡。過幾天取出來，分點給其他酒仙兒一嘗，李壯鹽場很多人酒就喜歡上了這牛屎粑酒。估計他們覺得這酒來歷不好，又是用最便宜的高粱酒弄出來的，就沒有當回事，只是鹽場內部兄弟夥當做家裡一點特色而已，只是自己喝，並沒有外傳。如果不是李壯參加葬禮喝到了，估計牛屎粑酒永遠都只是鹽工們自己搞的偏方酒。
李壯本來就準備建一個酒坊，還專門吩咐土山村種了上百畝高粱做準備，現在有了一種特色酒方子，酒坊很快就被安排建立了起來。李壯讓酒坊就烤高粱酒，對外賣的就是高粱酒和牛屎粑酒。那個鹽場的牛倌現在已經成了牛屎粑酒的釀酒師傅。李壯給他的任務是找出最佳味道的牛屎粑酒，他現在每天就在研究用什麼罐子裝酒、埋進牛屎多少天、牛屎乾溼程度對酒味道影響等等。李壯還專門安排了一個已經
