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堂還伸出一間半露天的水舫，狀似船頭，與園中的水景連通。
“傅少東家。”宋菽不知何時出現在他面前，傅文光顧著看園子了，一點沒注意眼前。
宋菽招呼他落了座，又寒暄了幾句，張富戶帶著朋友也來捧場，宋菽便又去了那一桌。他們這兒是雅間，位於水舫的二樓，雖離水景遠了，但可俯瞰整個園子，也甚是好看。
外面的客人陸續進來後，整個園子瞬間熱鬧了起來。客人們第一次吃火鍋，有諸多問題，夥計們免不了費一番口舌。
“咱們這火鍋要先點鍋底，”水舫一樓，一名夥計向一桌客人說道，“咱們這兒有麻辣牛油鍋，牛骨湯鍋和清水鍋。可一鍋一種，也可一鍋兩種，兩種的稱為鴛鴦鍋。清水鍋不收錢，但只能與另一種合成鴛鴦鍋，不可單點。”
“麻辣牛油鍋？”牛骨湯和清水大夥兒都聽得懂，可這牛油鍋又是什麼？
“這鍋子是咱們這兒的招牌，今天每桌都送一個，您可要試試？”夥計說。因為這麻辣的口味對所有人而言都是新鮮事，宋菽為了讓客人們都儘快嚐嚐，吩咐了開業前三天，每桌都送一個。
“行，來一個牛油的，再來個……清水的吧，組個鴛鴦鍋。”這桌客人是城中普通百姓，這宋記火鍋店的菜雖比不上望海樓的價錢，卻也比普通小攤要貴上不少，既然店家送了招牌的牛油，那另一個就點不要錢的清水吧。
接下來夥計又熟練地報出一串菜名，這些客人也不知哪些好，聽夥計的推薦，點了牛肉丸，老豆腐，和幾個素菜。這幾種都不算太貴，鍋底又不要錢，大約五六十文便夠了，還吃得起。
“客官可要蘸醬？咱們有芝麻醬、芝麻油、腐乳、辣椒醬還有蔥薑蒜鹽，醋、醬油、醬清和豆豉也有，兩文錢一位，那裡醬料臺自取。”夥計又說。
夥計的口舌極靈活，這一串蘸料報出來，客人已經有些暈了，他們平日吃得都很簡單，偶爾去澆頭湯餅攤開開葷，哪裡面對過這麼豐富的蘸料。
不過，那頭兩個芝麻醬和芝麻油他們卻是聽見了。芝麻醬他們沒吃過，但那芝麻油卻是很貴的，宋家的豆油上市後，芝麻油因為太貴，在這一帶已經絕跡，但嘗過的都知道，要比香味，豆油還是要略遜一籌。
有芝麻油才兩文錢，聽著很划算啊，這一桌是一家子五人，當家的男人點點頭，每人都要了一份蘸料。
要的時候，他們還只想著芝麻油，可一到蘸料臺卻驚了，這一碗碗顏色香味各異的蘸料往面前一排，可真是壯
