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其它七隻小狗呼的一下跑過來,發現這玩意兒真不錯,立刻往盆子邊擠,沒幾下就在盆子邊圍成一圈,吧唧吧唧的舔食起來。
小豬崽們懵逼了,這怎麼吃著吃著,面前全是一堆白屁股了?飯菜哪裡去了?再使勁往裡面擠,卻怎麼也擠不進去了。
李君閣只好又準備了一盆糊糊,給小豬崽們另開一桌。
弄完這些,留梁慧麗三人在那裡在那裡逗豬玩狗,李君閣自己出來準備晚飯。
將家裡的石磨洗刷乾淨,李君閣將玉米粒用刀子削下來磨成玉米糊。
在玉米糊里加了些白糖,用勺子調勻。
拿出大蒸籠,將剛才剝下來的玉米殼子撕下來一張,舀一勺子玉米糊糊進去包好,放入蒸鍋裡。
將玉米糊糊都包好擺進去,李君閣燒了一鍋開水,讓玉米粑粑在鍋上蒸著,然後想晚上吃點啥。
在外頭跑了半天,乾脆弄點清爽的,李君閣便又煮了一鍋綠豆稀飯。
從冰櫃裡翻撿出一塊兩斤左右的二刀肉,李君閣準備搞個蒜泥白肉。
二刀肉又叫坐板肉、帶皮坐臀肉,是做蒜泥白肉,回鍋肉的首選部位。選這個部位都是一個目的:肉質纖維結實,富有彈性,煮後脆嫩,入口化渣。
這個就不能用野豬肉了,野豬肉有腥味,蒜泥白肉容易吃出來。李君閣選的是過年殺豬剩下的一塊。
冷水入鍋,加蔥、姜、鹽、花椒、料酒開始煮豬肉。
另一邊,李君閣開始剝蒜,切姜,放到石臼裡搗成姜蒜泥。
將將蒜泥倒出來,加點涼開水,調製成姜蒜水。
拿出一個盆子,倒入白糖,醬油,味精,花椒粉,花椒油,香油,米醋,辣椒油,鹽調製成糖醋汁。
將中午的雞湯撇去浮油,舀出一瓢雞湯加入糖醋汁中。
待肉煮到九成熟,筷子剛好能穿透時,將肉連湯倒入另一個盆子裡放涼。
中間梁慧麗三人進來了一趟,一人撈著一個玉米粑粑出去,坐在屋簷下啃著。
不一會老爸老媽也回來了,嗔道:“怎麼給客人吃這東西,多不好意思啊。”
三人吃得開心,連連點頭說道:“這個就很好,味道好得很。”
李君閣從廚房露出一個腦袋喊道:“悠著點,別待會蒜泥白肉做好了沒肚子了!”
待肉放涼,李君閣拿出家裡的大菜刀開始片肉。
將肉放菜板上,先將多餘邊角修工整。
然後左