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第124章
把盜汗鍋的蓋子掀開，只見得一泓清湯，拿湯勺微微一攪動金黃的油珠快速的從鍋底漂浮上來。
雞湯的鮮美味道傳來，就連後廚外的客人們都聞到了這股香味，紛紛探頭向後廚看去。
在進行微微調味後，李名和黃文軒兩人把盜汗鍋裡的雞肉和雞湯全部盛到了提前準備好的大碗裡。
“盜汗雞上菜！”
二人把盛出來的盜汗雞端到上菜視窗，按了一下上菜鈴，繼續處理起剩下的雞。
做不完，根本做不完！
熱芭和趙露司將三大碗盜汗雞端向張文等人所在的桌子，幾人急不可耐的接過。
桌子上的三大碗盜汗雞湯如黃玉，輕輕一扯便骨肉分離，足可見火候到位。
一口雞湯入口鮮嫩味美，即使上面飄著不少金黃色的油珠配著一口雞肉吃下也不肥不膩。
每一滴湯都是蒸餾水，每一滴湯都是精華。
湯裡的竹蓀鮮嫩的味道更是如同點睛之筆一般。
不止張文等人，在場所有客人喝上這麼一口雞湯，味蕾都得到了極大的滿足。
“這雞湯好鮮，好好喝啊！”
“這雞肉也好好吃，跟我之前吃的雞肉完全不一樣。”
“這廚子會的不是廚藝，會的是魔法吧？”
整個餐廳都被此起彼伏的讚歎聲和喝湯的吸溜聲所佔據。
不同於前面的極致享受，後廚這邊都在生死時速了。
“黃廚，你把滷鍋裡的狀元蹄撈出來切成小份！”
李名對黃文軒說了一聲，手上拿出一些蘸料碗在工作臺上擺開，依次加入糊辣椒、雙花醋、薑末、蔥花等調料。
青巖狀元蹄這道菜經過這麼長時間的滷製雖然已經很有味道了，但是再加上這份有貴省特色的蘸料會更錦上添花。
把蘸料調好後，李名也幫著黃文軒一起切起狀元蹄。
“青巖狀元蹄上菜！”
隨著上菜鈴被再次按響，一碗碗配著蘸料的青巖狀元蹄被熱芭和趙露司送到客人的們的桌子上。
北方的醬，南方的滷，這道青巖狀元蹄也是貴省滷菜的代表之一。
被切成十分漂亮小塊的狀元蹄還散發著熱氣，外皮紅潤，亮晶晶的極為誘人！
帶著多種香料滷製而成的滷香氣息更是勾人心魄。
張若雲一口把碗裡的雞湯全部嚥下，手套都顧不得戴，直接上手拿起一塊就
