第8章 屠夫家的小嬌娘8 (第3/4頁)
打字機N號提示您：看後求收藏（快眼看書www.kyks.tw），接著再看更方便。
“隨你怎麼弄吧。”
盧苗氏也不多說什麼了，左右一副豬大腸的事。
連盧苗氏這個當家人都不說什麼了，其他人更是不敢挑刺。
酸辣豬雜的做法其實並不複雜，盧秀玉生好火讓乖寶在那兒盯著，自己端著食材配料走到灶臺前。
灶臺上擺著常用的調料，油、鹽、糖以及類似醬油，在當地被稱為褐醬的調味水，盧家常備的是豬油，因為壓榨工藝不夠精湛，這個時代花生油菜籽油相對來說更貴，至於小磨香油更是難得，平日裡被老太太鎖在櫃子裡，家裡其他人輕易接觸不到。
原本盧秀玉準備挖一大勺豬油爆香，誰知道神出鬼沒的盧苗氏這個時候又出現在了她的身後，眼神陰測測地盯著她挖豬油的那隻手。
盧秀玉被老太太看的心底發毛，意識到勤儉持家的奶奶是絕對看不慣她挖那麼多豬油炒菜的，於是她挖豬油的動作頓了頓，最後只挖了指甲蓋大小的豬油放到鍋裡。
鍋子已經燒熱了，白色凝固的脂肪塊剛接觸到鐵鍋就瞬間融化，房間裡頓時充斥豬油的濃香，盧秀玉拿起一旁的擦油布，將那一小塊融化的豬油均勻擦遍整個鍋底，然後倒入蔥薑辣椒等調料爆香。
“滋啦——”
蔥薑蒜辣用清水洗過，還有沒瀝乾的水珠，和熱油一接觸就發出迸裂的滋啦聲，辛香料獨有的香氣也在這一瞬間炸裂。
這樣的香氣是盧家人從來沒有聞到過的，幫忙看火的盧寶寶也已經有三四年的時間沒有聞到過這樣令人激動的香味了，讓人感動到想要流淚。
“咳咳咳。”
辣椒爆香後味道很嗆，盧苗氏就站在盧秀玉身後，在配料爆香時她也是最早受到影響的，一股辣氣直往眼睛和鼻子裡躥，老太太擦了擦眼淚，咳嗽聲不斷。
但奇怪的是即便這樣，她依舊為這股味道著迷，腳好像被釘在了地上，咳嗽好幾聲都捨不得退出房間。
這毒火泡還有這樣的威力？
一時間，盧苗氏有些動搖了，她開始有些相信了孫女之前的那番話，或許這毒火泡作為調料加在菜餚裡，真的能夠為菜餚增添不少風味。
在爆香完調料後盧秀玉將豬雜按照食材的特性依次放到鍋裡，待豬雜被煸出水分，炒的焦香時盛出，然後又往鍋裡放了一小塊豬油，這一次待豬油融化後倒入了酸豆角、酸筍以及半碗酸湯水。
等這些食物爆出香味後將之前炒好的豬雜一股腦倒進大鍋裡，翻炒至味道融合。
