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信幾乎不吃甲魚這種有靈性的食材，正好韓保傑和趙軍志也有同樣的飲食習慣。
趙軍志負責點菜，點了其他幾個特色菜，比如固始鵝塊，服務員介紹這道固始鵝塊需要經過8道工序烹製。肉質酥而不爛，既保留了鵝肉的嚼勁，又使湯清澈不膩。第二道悶罐肉，這種用瓦罐燜出來的肉，特別的軟爛入味，隨後又經過大火的燉煮，肉香味被更好的激發了出來，再加上蘿蔔等配菜，吃著味道更加濃郁。第三道是清燉南灣魚頭：食材是花鰱，即是鱅，南灣人叫它胖頭魚，將魚頭用少許鹽醃製十五分鐘，再裹一點麵粉，八成熱，下鍋煎，微黃時盛起，洗鍋後再加少許油，炸香蔥姜八角，添水下魚頭，大火煮，最後再加白粉胡椒、白水豆腐和魚丸。第四道來個羅山大腸湯，豫南的名吃，湯頭清淡很有味道，大腸吃著很嫩，不油膩，沒有腥味，咬上一口，腸子內的汁水四溢。
四道主菜後，又點了一道大白菜炕豆腐，這道菜以白菜為原料。把豆腐切成小塊，把皮煎一下，然後和雞湯一起燉。不需要其他調料，讓素食雞湯的“鮮”與雞湯的“鮮”融為一體，鮮美清澈。
下酒冷盤少不了油炸花生和黃瓜段。
趙軍志是久經酒場的老同志，點菜很有水準，三人總共點了七個菜，四葷一素，五熱二涼，七上八下，品味十足。
韓保傑和趙軍志都五十多歲，馬上要退休的年齡，可酒量還是很驚人，可能是莫逸信幫這個忙確實讓趙軍志感動了，趙軍志真心感謝，又是送酒又請吃飯，飯桌上表現出異常的熱情，韓保傑受趙軍志感染，真心為了表達兄弟感情也不斷跟莫逸信碰酒，表達謝意，兩人的盛情讓老莫異常興奮。
韓保傑不由講起他的人生趣事。
從平南大學畢業後，因為學的是文科，當時就業路子窄，他迫不得已回老家在一所鄉辦初中當教師，過著平淡清苦的教書育人工作。講起他的初戀，一位年輕的語文老師很主動邀請他出遊，在郊外的玉米稈上共享了他們的第一次禁果，雖然後來兩人沒有成雙成對，但他心裡並沒有什麼遺憾和愧疚。
又談起他在經偵支隊的幾十年經歷。
在教師崗位上沒有前途，透過參加公開招考，他進入公安體系。讓莫逸信驚奇的是，他入警以來在經偵支隊近二十年時間，只辦理過一起經偵案件，案件偵辦後他獲得了二等功的榮譽，並籍此被提拔為正科級教導員，他沒有說明提拔的具體過程，只說自己沒有去找領導送禮跑官，而是支隊領導根據他的工作能力論功行賞提拔的，莫逸信對
