拾、激戰 (第4/6頁)
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，巴掌大小，外皮上覆蓋著尖刺。
“河豚！”陸雨嵐的心一下子抽緊了，林夏的心也抽緊了。
陸雨嵐的心抽緊是因為如今河豚的料理廚師也要先品嚐一下自己的菜，證明它無毒，而疲憊的沈醉能否處理好河豚毒素，誰也不知道。
而林夏的心抽緊，則是因為她清楚沈醉要挑戰的其實是自己千年前的那個心結。
天野拔出案上的本燒廚刀，下刀如行雲流水，兩百多公斤重的金槍魚，他竟然只選擇兩腮之下那一點點魚肉。這個部分的魚肉脂肪含量最高，口感最為豐腴，是金槍魚身上最精華的部分。很多豪客都覺得肥膩的金槍魚腩是金槍魚身上最好的部分，每磅價值幾千美金，卻不知道魚鰓後的那兩塊肉往往在進店的時候就被VIP中的VIP預定了，這種非賣品的量極少，是無法論價的。生魚片最重要的是刀工，要儘量減少肉汁的溢位，否則會影響魚肉的口感。一般都是用一張白紙蒙在案板上，如果切完一盤魚生，而白紙不溼，則為上品。
天野虎徹出手就是炫技，贏得了評審的喝彩。他手持一柄細長的銀刀，刃不沾案板，魚肉便如櫻花般飛入盤中，等到結束之時大盤之中好似一幅落櫻飛舞的浮世繪。
蒜、姜、白梅、鹽、橘皮、熟栗子肉、粳米飯，七種配料一起搗碎，灑在魚生上，頂級的日本料理，用的卻是中國配料。
“難道是《齊民要術》中記載的金齏玉膾？”鮑勃·周驚訝地問。
天野虎徹傲然地點頭。
齏是調料的意思，金齏是指那配料，因為加了橘皮所以呈金黃色。玉膾則是指魚生。開始天野虎徹選擇魚生做為拿手菜的時候，鮑勃·周其實準備陰他一道扣點分，畢竟你比滿漢全席，前面做壽司就算了，生魚片算什麼滿漢全席？清朝的時候滿漢全席成形，可大清朝幾個人吃北海道產的金槍魚？但當天野虎徹灑上最傳統的中國調料時，鮑勃·周也覺得迴天乏力了，這道菜雖然經過黑石料理的改進，但歷史足以追溯到《齊民要術》去。
金槍魚的脂肪紋路好像大理石一樣，所有的膾肉汁都鎖在了魚肉中。再加上古法炮製的調料，入口之時滿口生津，讓人慾罷不能。
“令人回想起漢唐。”馬爾科理事長用頗為正宗的中文說。
鮑勃·周無奈地嘆息了一聲，他心裡當然是希望好友獲勝，卻無法否認天野虎徹廚藝的精湛。可他不知道的是，也只有妖物能做出這樣的菜，因為他們活得太久太久，每
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