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米碎糰子，是以熟米飯為主、肉碎和蘿蔔碎為佐搓揉而成一個個小團，外頭敷上一層面粉，用竹籤串起來，油炸之後吃起來外脆內酥，口感跟肉丸子差不多，但成本要比純粹肉丸子便宜很多。
一般情況下，這種糰子主料都是隔夜剩下飯做。剩飯再煮，口感就會差很多，但製成這種糰子，則是另一種吃法和風味了。京都。這種小吃配上一碗白粥，是很多人早餐桌上食譜主題。當然，同樣食譜會有不同吃法，大戶人家吃都是自傢伙房現做，非常麻煩，尋常人費不起這工時，大多就只能早點鋪上吃這種‘剩飯糰子’了。
管有不少人都知道，這種糰子是剩飯做，但因為它口感好，便宜。要吃又不用久等，炸好就可以拿著邊走邊吃，不論京都將來發展到如何繁華程度。這種小食恐怕永遠都不會被市場所拋棄。
現莫葉要吃這種糰子小食，就是見它不用久等，既然坐入人家餐鋪裡，不先點些小食打底，就這麼幹坐著似乎不太妥當。然而莫葉話剛一出口。就遭到伍書拒絕。
不為別，只因為伍書知道莫葉身世之源。管莫葉現因為種種原因，還過著像流浪兒一樣生活，但伍書記著他自己與葉正名之間那份悠遠交情，無論如何他都會可能做到保護她周全。這種保護已經有些超脫了組裡下達給他那條任命，已變得存有了個人情緒內。否則他也不會今夜冒險帶莫葉來盜書了。
要知道像這種逾逆上級事情，以前他是想都不會想，只因為葉正名一個建議。現他做也做了。
伍書拒絕了米碎糰子，轉言要了兩碗清涼茶。
清涼茶是夏季京都居民常喝飯前開胃茶，不過一般都是午飯前才會飲用，有消暑清胃功效，沒有誰會一大早要喝這種茶。現時節也入夏了。所以早點鋪已經儲備上這種茶品。管店家很奇怪於這兩位第一個來店裡客人用餐習慣，但對於他這樣常年從事小本生意人來說。只要有錢賺，芝麻小生意他也是願意做。
何況，店家看見桌邊坐那客人滿頭大汗樣子，確是口渴需要喝水，說到底其實他這需求也正常啊！
煮好茶端上桌，店家招呼了兩聲，就回屋裡案板旁繼續揉麵了。每天早上，除了煮好調配過味道麵湯，揉麵這一道功夫是一絲不能差。
小營生早點攤並沒有多請幫工，或許生意太忙時候，店主親戚會來幫忙，但此時，天還沒有大亮，攤位上沒有需要招呼食客，整個早點攤上就只有店主一個人起得早忙活了。
店主進屋去後，擺門面外早點攤就恢復了與街道上一致清
