第94章 空間的新功能（2） (第3/3頁)
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吃，鴿子湯肯定是不夠吃了。
她突然想起了空間裡還有兔子肉，也是上次從一家五星級酒店的冷藏櫃找到的。
於是陳沫沫便趁著徐小卡和陳小寶吃鴿子湯的時間，起身去廚房，從空間把兔子肉拿出來，準備做成冷吃兔。
冷吃兔做起來其實比較簡單。
備好老薑片、蔥節、去淨仔的自貢七星朝天椒製作的乾紅辣椒節、花椒、料酒、白糖、太源井曬醋、菜籽油、鮮湯、自流井井鹽、醬油等。
具體制作方法是——
第一步，將兔肉洗淨，連骨宰成見方2cm的肉丁，入盆，加鹽、料酒、醬油、蔥、姜攪轉，醃製半小時。
第二步，把油溫升至七成熱，下兔丁炸幹表面水氣，打起；讓油溫降至六成熱，下花椒、幹辣椒節，待幹辣椒節成棕紅色時，再倒入炸好的兔丁，用小火慢煸至兔肉酥香；下白糖、醋和少許湯，待汁收干時，起鍋即成。
味型為麻辣鹹鮮味（也有的加了芝麻、冰糖等）。
說來簡單做起來難。製作過程中火候的把握，調料的比例，味道的拿捏，非常關鍵，所以，一百位廚師做出來的冷吃兔是一百個味道。
陳沫沫自然是有自己獨特的做法的。
