第5章 辣子雞丁 (第3/3頁)
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雞頭，和雞身分別盛放在兩個大盆子裡搬進了廚房。
香濃濃見他臉色發白，趕緊讓他先出去吃飯。
她則去剝雞架子，切雞胸肉，剝雞腿肉，然後把切好的肉都放進去，泡出血沫子來，徹底把肉清理乾淨。
***
此時已經是辰時，豔陽高照的。
京都繁華的街頭，鎮國公府家的小公子香成允正在和人鬥雞。
周圍圍了一圈人觀看。
香成允的那
只鬥雞雄赳赳氣昂昂的，已經啄了對方的雞好幾下。這會兒剛撤回來，警戒的瞪視著對面的雞。
香成允看得急不可耐的：“再有兩個回合咱們就贏了！小黑，衝，使勁兒衝！”
通體黑亮的大公雞往前走了兩步，香成允握著拳頭更加激動的喊：“對！就是這樣！發起攻擊！啄它！啄它腦袋，啄它脖子！啄它屁股！”
“對，對，太好了！再贏一個回合，咱們就贏了！”
鬥雞賽實行的是五局三勝。香成允的小黑已經接連勝了兩場，而對方才勝了一場。香成允的贏面較大。
然而此時，他腦海中卻突然浮現了一段讓人匪夷所思的獨白和場景。
“先把這些泡出來過沫兒的肉切成四四方方的雞丁，然後倒點酒，加點蔥薑蒜和鹽，醃製一個小時，再放到油鍋裡煎炸。”
“煎炸的時候還得注意火候。油溫不能太高，六成油溫就可以了。煎炸的時間也不能太長。只要煎到微微金黃就可以了。這時候的肉質鮮美可口，不會柴硬。然後再轉小火，扒拉出一個空位來，放入花椒，辣椒，蒜末，薑片炒出香味。繼續小火翻炒，放一點點糖上色。這樣一道辣子雞丁就做好嘍！”
“色香味俱全——嗯，完美！”
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