第二十九章 冰火九重天(下) (第1/5頁)
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六道菜端上評委席,念冰的三道菜上都蒙上了一層淡淡的白霧,諾亞侯爵看看念冰,再看看低頭沉思的廖風,微笑道:“請兩位廚師各自介紹一下你們的菜餚吧。我們開始品嚐。廖風,你先來吧。”碗和筷子已經端了上來,包括雪極和金浩在內,每個人都拿起筷子準備動手。他們的目光完全集中在唸冰那三道以冰為器皿的菜餚上。
廖風搖了搖頭,看向身旁的念冰,眼中流露著複雜的光芒,“我想,我不用再介紹什麼了,我只想品嚐一下這位念冰廚師的菜餚。”
諾亞侯爵的目光轉向念冰,微笑道:“那就請念冰廚師介紹一下吧。”
念冰看著面前三盤冰霧籠罩著的菜,平靜的道:“我這三道菜都屬於冰火融合系列,我稱這個系列為冰火九重天。”一邊說著,念冰指向第一盤菜,道:“這道菜的主料是一隻普通的雞,我稱之為冰火爆菏雞,雞肉本身普通,但我先以火焰將蔥末、薑末的香味爆出,使其浸入雞中,再以火焰烘烤,使雞肉進入八成熟的狀態,熄滅火焰,以荷葉包好,外面冰封,由於雞身本熱,荷葉在冷熱兩種極端溫度的作用下,荷葉中的香氣會更好的釋放,完全融入雞中,最後,再以爆炎術轟擊,使冰和荷葉消失,把荷葉散發的香氣完全炸入雞中,並將雞肉烹熟,此時,雞在冰火兩種極端溫度的作用下,會變得更加香滑酥軟,外皮金黃香脆,可能各位評委都已經發現了,這道菜我並沒有使用任何提味的調料,並不是我的失誤,而是故意為之,烹調講究將原料的原味完全展現,這才是真正的烹飪之道。所以,冰火爆荷雞最大的特點就是一個香字,那是不同的香。至於外面用冰罩封起來,那是為了保住冰火爆荷雞的溫度和香起,請各位趁熱品嚐。”
眾人的手同時動了起來,根本沒有人去理會廖風所做的三道菜,而是直奔念冰那冰火爆荷雞,外面的冰層被筷子捅破,頓時,濃郁的香氣撲面而至,雞表面完全變成了金黃色,眾人紛紛動手,雞皮極為酥脆,當然第一口雞肉入口後,評委們包括金浩在內,都做出了同一個動作,繼續伸出第二筷子。一旁的廖風咀嚼嫩滑的雞肉,臉上的神色不斷的變化著,沒有黯然,反到是驚喜。
“念兄,我真是服了,你這冰火爆荷雞不但將雞本身的味道完全體現出來,而且,其中蘊涵著九種不同的香氣,有濃郁、有清淡,我算算,一共是八種,哦,不,是九種味道才對,怪不得要叫冰火九重天系列。我的三道菜就算加起來,也比不上你這一盤雞肉啊!”
感受到廖風驕傲中的一分率真,念冰