第46章 酒釀魚香海鱺魚 (第3/12頁)
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“好。”葉久久剛準備回廚房，門口鈴鐺再次響起，進來的是五個頭頂稀疏的男人。
幾人坐下後和葉久久說：“老闆，我們是聽朋友介紹來的。”
新來的五個客人是昨天的生髮組介紹過來的，全都發量感人，明明二十多，看著卻像五十多，靠腦力吃飯且加班熬夜多，看著好可憐。
葉久久將選單遞給他們：“看看想吃什麼。”
他們是第一次過來，加上只有五個人，所以點菜非常的保守，他們點了涼拌海帶芽、清炒海豆芽、香辣椰子螺片、紅燒巴浪魚、菠蘿咕嚕蝦球。
記下選單，葉久久回到了廚房，兩桌客人重合的菜挺多的，她一次性將涼拌海帶芽、清炒海豆芽、香辣椰子螺片、紅燒巴浪魚做了兩份。
她先將十幾斤重的椰子螺從水裡放到水裡燙一下，然後再來取螺肉。
十五斤的椰子螺去殼後還有十斤肉，她去掉螺黃後把螺肉均勻的分成十分，拿出八份封好放去保鮮室，剩下的全部切成片。
起鍋燒油，放入蔥薑蒜、乾紅辣椒，倒入一點香辣的底料爆香後再將螺肉倒進去，爆炒至八成熟後再倒入青紅辣椒絲和細芹菜梗，翻炒均勻後加入調味鹽。
翻炒一番後，這道非常家常的香辣椰子螺片就做好了，她洗乾淨鍋，將涼拌海帶芽、清炒海豆芽做好讓陵餘先送出去。
等端走後，葉久久擦了擦檯面，然後開始做紅燒巴浪魚，巴浪魚一條有一斤半，在冰箱裡的海鮮裡算個頭小的。
她拿了兩條清理乾淨剁成塊兒，分別拿鍋香煎後加調料、水，小火燜煮一會兒，巴浪魚的肉質粗糙，煮久一點肉質也會很結實，吃著更有滋味。
煮上後，她將蒸好的蝦餃端出去給堆堆，回來後她開始做菠蘿咕嚕蝦球。
之前已經做過一次，葉久久已經能很好的掌握分量，把竹節蝦能用的部分都取出來，一條三斤多的竹節蝦去頭去尾後還有兩斤多，對半切成兩半，做一份只需要一斤左右。
再取半個菠蘿，取出裡面的菠蘿肉切成塊，同竹節蝦一起炒熟，做好後整齊的放入掏空的菠蘿裡，高高的堆砌在上方，橙黃交疊，色澤非常漂亮。
做好後放到一個乾淨的白瓷碟裡，生髮組的菜就做好了，葉久久藉著繼續做鐵板麻辣皮皮蝦，等做好送出去差不多一點左右。
“這也太長了，這是我見過的最長的皮皮蝦。”堆堆連忙拿出手機拍照拍影片。
葉久久提醒他：“不能發去網上。”
