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好防備,被蔥汁辣到了眼睛。

子升讓宮人去休息,又換人將蔥白切成段。

因為這一年半子升對吃食感興趣,於是他讓人收了二十幾種口味不同的醋,又讓人弄了一小瓶酒放到廚房。

因殷商禁酒,子升也儘量控制住量,能省則省。

他取出了一種最適合涼拌的醋先往碗裡倒一些,醬料也選取了最鮮美的那種加入其中。緊接著鹽,花椒粉,香料粉等佐料依次放入。

待到將海蜇與海帶撈出後分別裝於兩盤中,辣椒被磨成粉撒了上去,上面再蓋了些蔥段。

葷油被燒至冒煙,空氣中瀰漫著油香。

宮人捧著陶鍋將熱油潑到辣椒粉上,發出了“滋滋”聲。

敖丙坐在膳房外聞到氣味後動了動鼻子,他不由時不時轉過身向後張望。

料汁也被分別倒入其中,澆上些酒,宮人們再將其拌勻。每一根菜上被裹上料汁,有辣椒粉做點綴,不由讓人味蕾大開。

光是兩樣菜還是不夠的,子升讓人切了一些海帶絲,又出門試探著問敖丙,“可否為我找一條鯽魚來?”

敖丙雖不如尋常漁夫知道魚類名字,但他認識海中的多數海物。子升稍微一說起魚的特徵,敖丙腦海裡便浮現出了一條魚的模樣。

他讓子升稍等,他去去就來。

鯽魚海帶湯是暫時無法做了,子升先讓人準備其它食材。

他目前除了兩份冷盤與海帶鯽魚湯以外,還準備紅燒海帶,海帶絲炒瘦肉,豆芽炒海蜇。

因為擔心菜放久了不好吃,幾個陶鍋同時用上。

瘦肉被切成小塊,再與薑絲抓勻,放置一旁靜置去腥。

豆芽早就被泡發好了,宮人正在一遍一遍清洗。

龍宮生靈吃遍了海味,很少去吃陸地上的素菜,它們認為吃素菜就相當於啃草,卻不想每一道食物都有自己的精髓。

豆芽豆味清香,芽尖口感脆。

紅燒的做法這個時代不常有,人們也不常用油來處理菜。

油可以榨出菜裡的水分,同時也將香味炸出來。葷油裡面富含脂肪,本身便會讓人感覺食物香美。

豆芽和海蜇口感皆脆,子升先將豆芽炒熟,再將過完涼水的海蜇輕輕放入翻炒兩下便盛出。

子升拿出一個小碗為自己撥了兩小口,放到口中一品,酸辣脆爽,這是在殷商這個口味寡淡的時代所嘗不到的口味與口感。

紅燒海帶將醬味裹入海帶中

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