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“愣著幹嘛,跟我來!”

秦瑜跟著傅嘉樹走進一條街道,街道上叫賣聲不絕於耳,既有短衫長褲的腳伕,也有長衫眼鏡的讀書人,真是條煙火氣十足的街道。

一家鋪子門口柴火爐子上疊著蒸籠,邊上一隻大鍋裡則是撒上了碧綠蔥花已經賣掉半鍋的生煎饅頭。原來還是吃生煎饅頭啊?

秦瑜露出笑容,被傅嘉樹看到,他問:“雙檔還是小餛飩?”

“雙檔。”秦瑜確信無疑地說。

傅嘉樹要了兩份雙檔,一籠小籠半打生煎,生煎是老闆直接遞給傅嘉樹,傅嘉樹端著生煎進去找了一個位子坐下,拿了小碟子倒了醋,遞給她筷子和勺子。

秦瑜把貼在臉頰的髮絲夾在耳後,低頭在生煎饅頭上咬開了一個口子,裡面湯汁滿滿,吸一口,湯汁鹹中帶甜,上頭的麵皮喧軟,底下的皮焦香,就是從小吃到大的味道。

“這個味道才叫嗲,是吧?”

“是的,是的。”秦瑜不能同意更多,吃了一個,再來一個,“好吃的。”

“雙檔來哉!”小二端上了兩碗湯。

傅嘉樹給她挪了一下碟子,把雙檔湯給端到她面前:“湯裡要加點兒醋嗎?”

“要的。”

他拿起桌上的醋壺給她碗裡倒了一點醋,又給他自己的碗裡也加了醋:“他們家的麵筋塞肉,用的不是油麵筋,而是水面筋,都是頭一天晚上洗出來的麵筋,包了肉。麵筋滑爽柔韌,我在國外的時候,和舒彥兄去唐人街還能找到生煎饅頭和小籠饅頭,這個雙檔沒找到過。”

秦瑜用筷子夾起麵筋糰子說:“這又不是什麼麻煩事兒?只要有麵粉在家洗面筋,洗出來的小麥澱粉做涼皮,麵筋做麵筋塞肉或者發酵了做烤麩都可以,還能拿來做胡辣湯。”

“你還有這一手?”

“在吃上面,我不怕麻煩。”為了復刻千里香餛飩的黑蔥油,她可是試驗十幾個版本,吃到的朋友都讓她原地開店。

“有機會一定要嚐嚐你的手藝。”傅嘉樹不過是說笑。

秦瑜滿口答應:“可。”

不過這家的雙檔湯也確實好吃,合該他們家開店。

剛剛蒸起來的小籠包上桌,冒著騰騰熱氣,秦瑜伸出筷子夾起一個小籠包塞進嘴裡,剛上來的小籠包太燙,這一口太急,燙得眼淚都出來了。

傅嘉樹拿出一塊灰色格子的帕子遞給她:“沒用過的。”

秦瑜接過帕子擦了眼淚,遞還給他:“太燙了,果

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