第42章 你覺得我人怎麼樣 (第1/9頁)
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當晚冬麥竟然有些睡不著,迫不及待想試試那幾道菜，只是怎麼也得等第二天，第二天,謝紅妮過來公婆這裡牽驢，聽胡金鳳說起這事,也是一驚：“一百塊錢，那咱可得好好幹！”
她自然是意外,一百塊，如果按照之前說好的，那能有三十塊進入大傢伙的賬上,可真是佔大便宜了，當即張羅著說：“冬麥,你想做什麼菜,需要買什麼，嫂給你買去！”
胡金鳳聽了這話,心裡明白謝紅妮的心思,不過也沒點破,這事上,她有些心疼自己閨女,不過想想，冬麥如今離婚住孃家，還不被兩個嫂子嫌棄，也是因為這個，只能認了。
要知道,一般閨女離婚回孃家，估計沒幾天哥嫂那裡就得催著相親了。
冬麥笑著說：“嫂，我來吧,咱公家賬上還有錢，就用這個買去，到時候做好了，咱一家子都來嚐嚐我手藝，幫我評判評判。”
大家自然是沒意見，於是吃過早飯，江樹理親自帶著冬麥，去買了做飯所用的食材，冬麥便按照書上的菜譜開始做，先做的是紅煨肉，把上等五花肉切成片，片要方方正正，江樹理這輩子最講究這個，說是肉要切正了才是，那是早些年的講究，認為現在的人都不講究這個了，這是傳統丟了，之後便把醬油，切好的肉塊，還有一湯匙的鹽花放到鍋裡，也不用加水，就這麼大火燒開，之後再用小火慢慢地煨，等到湯汁收幹了就是。
這道菜看起來簡單，但其實並不容易，先說用料，到底是用紅油還是醬料，或者說乾脆用酒燒，不同的料煨出來自然不一樣，至於其它講究就更多了。
“咱們無論哪種燒法，都得是這種自然紅，咱叫它琥珀紅，這個不能用糖炒，用糖炒就不好吃了，不懂的才用糖呢。”江樹理手裡拎著大勺子，指導冬麥：“起鍋是要看火候的，起早了這肉就是黃的，起晚了就是紫的，只有正當好才是紅的，紅得透亮，那才好看，這鍋蓋不能常起，不然油就跑了，跑到了湯裡，肉就不好吃了。”
冬麥家往常哪裡吃過紅燒肉，沒做過，現在少不得認真聽著自己爹講。
“咱們這個方子做出來，這方方正正的肉不見稜鋒，一到嘴裡，那瘦肉都能化開，那才叫好吃，這裡面關鍵是這燒火的火候，也是講究，你現在燒的這火正正好，再旺就不行了，要不咱有句話叫做緊火粥慢火肉呢。”
冬麥仔細聽著，她發現書裡的那菜譜雖然好，但那都是死的，這裡面邊邊角角都是學問，還是得聽爹給自己掰開了講。
等到五個菜終於做好了
