第十四章 魚頭鍋和若有情 (第2/8頁)
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小，應該學些東西，二來，那天沈勇跟她隨口提了一句，說兩個小丫頭總粘著方一勺。
沈夫人聽出來沈勇是吃味兒了，就有意將兩個丫頭支開，讓他和方一勺多些時間相處。
見人走了，方一勺問沈勇，“相公，想吃魚頭鍋不？”
“嗯。”沈勇點頭，問，“要多大一條魚？”
“這個魚頭鍋可要三種魚一起做呢！”
“三種？”沈勇有些納悶，問，“不是一整條麼？”
“才不是。”方一勺搖了搖頭，道，“要花鰱魚、鯰魚、還要草魚，這三種。”
“哦？”沈勇皺了皺眉頭，問，“這三種魚味道都差不多吧。”
方一勺眯起眼睛看他，“你能分清這三種魚麼？”
沈勇搔了搔腮幫子。
方一勺笑著說，“花鰱魚頭大味美，所以魚頭要用花鰱魚的。將魚頭從中間分開，一半做辣味的，一半做濃湯的，這就是所謂的鴛鴦鍋。花鰱魚的肉味道一般，有些木也比較腥氣，因此要都剁碎了，做成魚丸子，一半水煮，白嫩嫩，一半油炸，黃澄澄。”
“哦。”沈勇邊被方一勺拉著往外走，邊問，“那鯰魚呢？”
“鯰魚肉鮮美又肥嫩，是做魚片的最好材料。黑魚的肉片也很好吃，但是不夠肥，用鍋燉容易老，沒有鯰魚那麼好。將鯰魚剔骨，切成肉片兒，先在熱油裡頭打個滾，然後直接撩出來，等到鴛鴦鍋熱的時候放下去一燙就成了！肥美鮮嫩。”方一勺拉著沈勇到了廚房，拿出特意給他做的煎餅，讓他當朝飯吃。
沈勇拿著煎餅咬了一口，就覺得蛋皮香麵皮脆，中間有土豆泥和著蝦仁和火腿肉，還有新鮮的黃瓜絲，裹著方一勺特製的牛肉醬，再放上一根脆脆的油條，咬一口滿口香……沈勇就覺得他這輩子估計吃不了別人做的東西了。
“嗯，那……草魚呢”沈勇邊嚼邊問。
“草魚的肉比較活。”方一勺坐在桌邊，雙手託著下巴看沈勇吃，邊給他倒出一碗鮮豆漿來，道，“將草魚剔骨，剁成片後炸成爆魚，然後回湯……那可不是一般的美味。”
沈勇點頭，道，“叫管家買魚去！”
“唉。”方一勺笑眯眯道，“我跟官家要銀子了，魚我去買，你陪我吧。”
沈勇皺眉，道，“哪兒有方家少奶奶親自去買魚的道理？”
方一勺笑了，“我們好幾天沒出門了，再說了，我也不去市集買。”
沈勇有些納悶，“不去市集……那去
