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其實擺燒烤攤不像外人看上去那麼輕鬆，裡面的辛苦只有做過的人自己知道。每天燒烤攤從下午7點開到凌晨兩三點收攤，看上去只是每天干7、8個小時。而實際上得早上起來去買食材，回來之後切好串好。成百上千的簽字串起來也是一項體力活，靠一個人累死你也忙不過來。
這個燒烤攤擺在小巷口，在夜裡，這個巷口會擺滿這半條街，大傘帳篷這些東西一個接著一個，賣什麼小吃的都有，鐵板燒，燒烤，醜豆腐，粉面餛飩，冰粉等等。每一家最少都有兩三張方桌子，人多的時候還能拼在一起。
夏天吃夜市的人多，來這一坐上，點上一些烤肉串，排骨，包菜什麼的，再從旁邊的攤鋪裡要上兩份臭豆腐，桌上擺著幾瓶從旁邊小賣部的冰櫃剛拿出來的啤酒，一群朋友喝著啤酒聊著天等待燒烤上桌，愜意得很。
可是如果人多了，把幾張桌子都坐滿了，那就忙了。一個人是不可能忙過來的，兩個人也夠嗆，烤需要一個人，端盤子記賬拿啤酒又需要一個人。你還不能烤得慢，顧客等得久了下次可能就不耐煩來這一家了。
最麻煩的其實還是記賬，種類太多，得哪一桌點了什麼全都記下來。母親對這個還不熟悉。又要給客人搬凳子抬火爐，一會兒又要跑去拿啤酒。有時候這邊上錯了，那邊上漏了，還會惹得客人不高興。有時候人實在太多了來不及記賬那就麻煩了，分不清楚客人點了些什麼，客人自己也記不清楚，到最後還會多出來一些已經烤好的沒人認領。可是如果分批次一桌人一桌人的烤，又會導致效率降低，客人催個不停。
不過有徐子皓在這幫忙的時候就好得多了。客人點菜只管拿了往盤子上放，徐子皓自然能記住哪些肉串腰花牛板筋是誰點的，之後把相同種類的放在一起烤，烤著也方便還節約時間。關鍵是徐子皓烤的燒烤還確實比父親烤得要好吃些，所以雖然燒烤攤的名字叫老徐燒烤，但很多回頭客再來可都是奔著小徐的手藝來的。
徐子皓的手藝也不算手藝，也就是再別人的燒烤攤前偷師了幾次。最重要的還是他能記住客人的偏好，有的客人口味重一點，有的口味淡一點，他都能記住，不用交代都能給出合適的口味。同時烤5個要花能烤出5種味道出來，給不同的顧客。
客人只要先有的吃著就有耐心慢慢邊吃邊等，而不用像父親之前那樣一桌一桌的全烤完記賬了再上，節約時間又不讓人等。而且還專門先烤貴而又吃不夠的，腰花螺螄羊蠍子之類的東西，而饅頭土豆什麼的就放後面。所以他在的時候，只
