第23章 交談 (第1/4頁)
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跟漂泊小魚聊完，李君閣放下手機，去冰櫃裡翻出來一大片野豬豬肚，一長段肥腸，幾斤腱子肉，到屋後丟水裡解凍。
解凍好了之後，將豬肚和肥腸用鹽裡外搓揉，將裡面的粘液都逼出來，再用麵粉灑上去又是一頓猛搓，粘液會跟麵粉裹在一起變成麵糊，將麵糊洗掉，就是乾乾淨淨的肥腸和豬肚。
再將腱子肉切成斤把重的大塊，放到水中用力擠壓，除盡血水。
野豬肉的土腥氣主要來自血液，需要將血液除盡。
裡外裡都洗得非常乾淨之後，李君閣燒了一些開水，把豬肚跟肥腸，豬肉放進去焯水。
然後開啟冰箱，從底層抱出一個瓷罈子，那是李家多年的滷水。
李家有幾樣東西比李君閣年紀還大，這壇滷水就是其中之一。
滷水放爐子上熬著，另一邊開始撇打浮沫，待浮沫打淨後先將豬肚豬大腸都撈入滷水鍋中，開始滷肉。
先上大火，水開之後改成小火。
在滷水中新增了一點桂皮，香葉，茴香，花椒，草果，丁香，砂仁，豆蔻補味，又拍了一塊姜，幾根大蔥，也丟進去，有新增了一些冰糖和鹽，就這樣慢慢熬著。
半小時後，將腱子肉也加進去繼續煮。
又煮了二十多分鐘，李君閣將滷肉鍋端起來放一邊涼著，肉不撈出來，讓他們繼續在裡面浸泡入味。
幹完這些，李君閣就去家門前的魚塘邊上閒逛。
沿著塘邊一片一片的將魚塘裡的魚收入空間靈泉裡，然後將其中大的送回去，小的留下。
一圈下來，李君閣發現靈泉裡多了很多魚苗，其中最多的是鯽魚，然後是鯉魚草魚。
也有幾個花鰱跟白鰱。
“除了青魚，四大家魚都齊了！”李君閣見新來的魚群在靈泉中興奮異常，說道：“先讓你們在這裡過過癮，等大些就移到湖泊中去。”
回到家中，將泡入味的豬肚和腱子肉撈出來分別切了一大塊，然後又切成薄片，再將肥腸切段，找了一個大食盒裝了滿滿一盒子，出門時告訴奶奶他去篾匠叔家了，今晚就跟篾匠叔聊天喝酒，不用等他回來吃飯。然後又告訴她明天梁慧麗三人會來玩，那些滷味要留下一些明天待客。
來到篾匠叔家，見篾匠叔正在編籃子，眼睛卻看著堂屋裡的電視，看得津津有味，手上卻一刻沒停。
“喲，這手功夫漂亮啊！”李君閣老遠就喊到。
“來了？自己拉凳子坐，這正看得
