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宋人愛吃辣，這可不是黎望胡亂說的，而是有大資料印證的。
巽羽樓最開始售賣的就是黃燜燒雞，為了照顧絕大部分人的口味，黎望調的口味屬於鹹香口，然而在不斷地售賣中，卻有很大一部分人跟小二提意見，當然不是說黃燜雞不好吃，而是他們想吃到鹹辣口的黃燜燒雞。
對此，黎望當然沒有滿足他們，畢竟他是巽羽樓的東家，賣什麼菜自然是他說了算。
時間一長，汴京城的食客們也很快意識到，巽羽樓的東家頗具個性，完全聽不進別人的進言。但你讓他們不去巽羽樓，那是不可能的。
滿汴京城做雞的店，沒一家比得上巽羽樓的，便是樊樓那道大名鼎鼎的泥爐燒雞，也沒有巽羽樓的雞味美。
漸漸地，大家夥兒都接受巽羽樓清淡口的調調了，哪天想吃辣菜，去樊樓或者張家店換換口味便是了。
然而啊，萬萬沒想到，雖然他們痛失雜燴和拉麵，但迎來了心心念唸的辣菜啊。
一群老餮當即就不困了，甩開筷子吃了起來。
要不說老餮見多識廣呢，已有人認出這是陝地一帶的麵皮，不過陝地面食向來樸實，大碗寬面料給得足，調味卻粗獷得很，多數還夾著粗糧，汴京這邊多不愛吃。
有那吃過陝地面皮的食客，原本還心裡忐忑生怕巽羽樓這回新菜翻車，然而第一筷涼皮入口，他就被征服了。
“鮮香麻辣，巽羽樓不愧是巽羽樓！”
“這辣味，好生圓潤啊，配著這醋味，兩者相應，居然是回甘的？巽羽樓的大廚到底是哪家挖來的，怎麼的這般厲害！”
“那你是沒嘗這麻醬口味的，這才叫圓潤入口，每一條透明的麵皮上都裹著滿滿的麻醬，配著爽脆的銀芽瓜絲，絕了！”
如今天氣已經微微轉熱，這正午時分更是熱得人想脫了外衫，此時一碗涼皮下肚，那叫一個舒爽，有些桌上還拼著點了一份黃燜燒雞，卻是也很配涼皮的。
“小二，快上茶！”
“小二再來一碗！”
有客人吃完了，還捨不得走，非要打包兩份帶走，等位的食客就忍不住問到底有多好吃，有些個無聊的，就擱門口跟人嘮嗑，還有那有才的，當場就作詩賦詞，反正比巽羽樓開業那天還要熱鬧。
下頭忙碌的時候，五爺已經第二碗涼皮下肚了。
倒不是五爺有多能吃，而是黎某人為了適應汴京城百姓精緻的生活，一碗麵皮的分量並不大，當然也是避免浪費，畢竟這年
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