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大型猛獸的痕跡,所以兩人也不太擔心。一路打獵回家,又收穫了三隻野雞兩隻野兔,還在竹林山邊緣發現一個竹鼠洞逮了一隻三四斤的肥竹鼠,今晚就吃它了。
回到家,把魚養到大水缸裡,裡面還有昨天收的兩百來斤魚,加上今天帶回來了的百來斤足夠明天同福樓和仙客來的用魚量了。讓三娃子把野雞野兔拔毛褪皮收拾出來掛到水井裡保鮮,李壯自己則開始收拾竹鼠。
竹鼠皮剝下來用竹片撐好掛在土灶邊烘乾,竹鼠血用碗裝好、腸、胃、心、肝、腰子都洗淨留下,竹鼠連骨帶肉剁成一寸大小塊。李壯在鍋中多放些菜油加點豬油,油煎至八成熱,寬油下竹鼠肉塊爆炒。竹鼠肉炒幹水分,加姜蒜末,豆瓣醬,泡海椒碎,花椒,大料,山奈,桂皮,香葉,草果,燒酒,又把竹鼠的下水放入鍋中翻炒一下,出了香味,加入萵筍苔翻炒一下,最後淹水燜,水開了加入竹鼠血繼續燜。水分燜幹,加入鹽調味,出鍋撒上蔥花和芫荽,紅燒竹鼠就做好了。
一大盆紅燒竹鼠,一斤半白米蒸的一甑子白米飯,一盆魚湯,一份蒜香炒紅苕尖,三人吃的肚皮滾圓。艾草燻過房間,洗漱好,又歇了一會兒涼,李壯跟二妹和三娃子聊了一會接下來的安排,大家就各自睡覺去了。