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寒表示,學會三道新菜足夠了!
祁寒飄了,但沒完全飄。
以他現在能夠自創一星食譜的實力,一星食譜對他來說確實難度不大了,一個小時的時間在系統空間之中那就是兩天半,學會三道一星食譜綽綽有餘。
心念一動,進入系統空間之中,祁寒掏出一星食譜大全翻了翻,很快確定了自己要學的第一道菜,“系統,兌換一星食譜:龍鬚麵。”
【是否使用一個一星自選食譜碎片,兌換一星食譜:龍鬚麵?】
“確認!”
龍鬚麵是我國北方傳統風味筵席面點品種之一,由山東抻面,至今已有300多年的歷史,以前農曆二月二龍抬頭,就有吃龍鬚麵的習俗。
不過這傳統的美食現在早已成為了生活日常飲食的一種,不需要二月二才能吃到了。
一星食譜中的面有不少,為什麼單單選出這一種,祁寒表示他純粹是因為好玩。
小時候看製作龍鬚麵的師傅,隨手輕易的抖動,那龍鬚麵就如同瀑布一般流淌而下,那種表演讓人拍案叫絕,直到現在他還印象深刻。
龍鬚麵的講究全在抻面上,一拉,兩頭一併,就叫做“一扣”。
而藍星的餐飲行業標準,就是龍鬚麵十四扣。
每一扣龍鬚麵的數量就翻一倍,十四扣有多少?
答案是16384根。
而系統提供的龍鬚麵,這樣的難度遠遠不夠。
祁寒仔細的數了數訓練空間之中虛影的動作,在那如穿花蝴蝶一般好看的表演動作之中,那如星河倒掛一般絢麗的白絲足足達到百萬根。
二十扣。
這才是系統的要求。
細到這種程度的面,只需要放入水中一燙,下一瞬間就可以直接送入麵湯之中。
一碗龍鬚麵很快被虛影端到了祁寒的面前,望著龍鬚麵清湯上浮動的點點油花,和散落在湯麵上的蔥花,祁寒忍不住嚥了口唾沫。
龍鬚麵的麵湯採用的是小火慢燉的上湯,用獾豬肉,獾豬熏製的火腿和五彩錦雞熬製而成,那種鮮美程度不言而喻。
祁寒一筷子小心的夾起那細如髮絲的龍鬚麵,送入口中。
面的口感勁彈,沒有因為過細而變得綿軟,更不會在湯中變坨,導致口感大降。
那包裹著上湯的龍鬚麵口感是祁寒從未有過的全新體驗,絲絲入扣的勁彈口感在口腔之中滿溢,味蕾因為鮮濃的上湯而雀躍。
他的動