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是吃純鮮的手切羊肉。
手切羊肉講究很多，羊肉根據不同的部位，有各式各樣的名稱，比如上腦肉、裡脊肉、大三叉、小三叉、黃瓜條。
不同的肉，還有不同的切法，有不同的大小與薄厚，說法很多。
杜家人很少炫富，也很少過奢侈浪費的土豪生活，不過一家人都是極其講究的人，不過他們講究的不是排場、不是價格，而是味道與精髓。
就拿吃來說，杜家人的嘴巴，一個比一個叼。
衚衕口的那家炸油餅，一家人吃十年都不會膩，可一旦換一家手藝略差的，哪怕是差得微乎其微，他們也覺得難以下嚥。
杜老爺子一輩子沒什麼不良嗜好，就是愛抽菸。
