第101章 哼！ (第4/12頁)
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著他見多識廣，不然這聽都聽不懂！
大黃米麵本來就是北方部分地區專門用來蒸黃年糕或者做某些特定黃糕餅點心才會用到的一種麵粉，色黃、黏性極大，也因為如此，用途相對較小，每年產量也不高，大多都只是年前後流通一段時間，過了也就沒了。
如今這個時節，在北方都不好找了，更何況還是南京城呢！
剛立了大旗就被打臉的白星：“……”
至於這麼快嗎？
孟陽無奈，心想得虧著提前準備，不然臨陣磨槍可不抓瞎了嗎？
沒奈何，只好換成牛舌餅。
誰知又遇到了困難。
人家給了銀子的，卻還要啥啥沒有，大約那大廚自己也挺不好意思的，撓著光頭道：“咱們做菜用麻醬不多，剩的那點兒前兒已經用沒了，要不，我去外頭給您找找去？”
後廚幹活熱得很，為了防止頭髮掉到菜鍋裡還要帶帽子，許多南方大廚都受不住，選擇直接剃光頭，既方便又涼快。
這家酒樓就夠大了，尚且如此，外頭那些估摸著情況也差不多。
孟陽一琢磨，“那你們有芝麻嗎？”
“這個有！”好算問到一樣有的了，大廚看上去比孟陽自己更興奮，忙不迭跑去抱了一大罐子來，“您要用多少？”
用多少……說實在的，孟陽自己也沒數呢。
他乾脆直接把那一大罐都買了下來。
反正費一通事，倒不如都磨了麻醬，好吃的話多做些牛舌餅給星星和雁雁吃，再有多餘的麻醬還可以涮火鍋嘛！
潮溼的天氣最適合湯湯水水吃一頓，然後發一發汗啦。
做麻醬的過程稍微有點繁瑣，但成品絕對超乎想象，所以孟陽恨不介意多費點功夫折騰。
酒樓採購很上心，這些芝麻顆顆飽滿晶瑩，顯然是上等好貨，孟陽用清水泡了一回，愣是沒泡出幾顆空殼和稗子來。
泡好的芝麻就可以上乾鍋炒了，因為芝麻本身就很小，一不留神就容易炒糊，而但凡裡面出現了一顆糊的，就很容易影響到其他的。
熱氣騰騰直冒，很快就把孟陽的臉烘得紅彤彤，額頭和鬢角也沁出汗水。
熱力一度扭曲了空氣，叫人呼吸困難。
但孟陽卻一點都不敢分神，生怕功虧一簣。
好在他膽大心細，最適合幹這樣的活兒。
炒好的變得很酥很脆，用指腹輕輕一捏就碎掉了。空氣中瀰漫著濃郁的香氣，好
