第17章 那書生和那女子(八) (第4/4頁)
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炸過的蔥油澆面也很好吃!
雞蛋蔥花油餅鹹香可口,根本不用配菜就能吃下一張又一張,但孟陽還是決定再添一樣鄰居心心念念許久的肉沫烤豆乾。
其實這個並不難做,甚至有點難登大雅之堂的小家子氣,與其說是菜,倒不如說更像零嘴兒多一點。
但是真的很好吃!
吳寡婦給的豆腐乾非常棒,又厚又紮實,將它們放到火爐蓋子上慢慢烘烤,要不了多久,就能眼睜睜看著它們變得鼓脹,原本光滑平整的表面也出現一道道近似龜裂的痕跡,露出裡面柔韌肥厚的“肉質”來。
孟陽取了一點五花肉快刀斬成碎丁子,加入蔥薑蒜迅速翻炒幾下,煸出肥油後又加入足量豆瓣醬。
而等他做完這一切,豆乾們正好膨脹到最完美的時候。
他變戲法似的翻出來一支小毛刷子,蘸足了肉醬往豆乾表面厚厚刷了一層。
有多餘的醬汁順著豆乾的裂縫滲透下去,緩緩滴到燒得滾燙的爐蓋上,嗤啦一聲便迅速蒸發不見了,只留下空氣中的一股白煙和濃郁香氣。
白星眼睛一眨不眨地盯著鼓肚皮青蛙一樣的豆乾們,難免有點急躁。
還不行嗎?
“好啦!”孟陽忽然開心道,用筷子將其中一塊戳著推到她面前,“嚐嚐看。”
經過充分烘烤,部分位置的表皮已經與內部分離,形成類似於外殼的存在,十分酥脆。
而內部已經變得鬆軟,甚至部分地方出現了類似發麵一樣的細小蜂窩狀,而肉沫醬就順著那些裂縫滲入內部,並隨著熱力催發進一步浸潤……
緊緻的豆製品本就有類似肉食的口感,這也就是為什麼那麼多能做出肉味的素菜原料都是豆製品。而如今又加入足量貨真價實的肉沫醬,其美味簡直難以言說。
豆乾還有點燙,但白星已經忍不得,她呼哧呼哧哈著熱氣,鼓著腮幫子一口氣吃掉三大塊!
那些細碎的憂傷啊,陰霾的鄉愁啊,統統消散吧!