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而酸度是所有生長在高原地帶咖啡的共有特點，更高的海拔常常與更好的甜感、更復雜的咖啡風味聯絡在一塊兒；準確來說，兩者之間是有一定的相關性，但不是因果關係。很大程度上，左右咖啡品質的因素，更多來自其生長環境的溫度。
如用通常的萃取法，可能無法充分體現好味道。在基本的萃取法上加上幾種變化的過程，才能得出更有風味的好咖啡。
萃取時間也至關重要，咖啡粉與水接觸的時間，對好咖啡來說是很重要的變因。
若是咖啡粉與熱水的接觸時間太長，或咖啡粉與水的比例太低往往導致萃取過度。薩卡斯基深知使用滴濾式咖啡機和衝煮濃縮咖啡時，過度萃取肇因於研磨過細。
手工衝煮時，則可能是萃取時間太長。水溫過高也會導致過度萃取。過度萃取會萃取出太多不想要的化學物質，例如咖啡因，並且讓咖啡味道變苦、不均衡。
但是如果咖啡粉與熱水接觸的時間太短，不足於從咖啡粉中萃取出所有風味，這會讓咖啡喝起來口感單薄，且缺乏咖啡應有的特色。
薩卡斯基俯下身將臉貼近剛萃取完畢的咖啡，手掌輕輕搖擺帶起一股微風，讓咖啡的香味送遞到鼻腔中。
端起咖啡返回燈光昏黃的軍情室，中將格外享受著在如此寧靜的氛圍裡專注的喝上一杯咖啡。
咖啡不但提神醒腦，還助於他理清思緒
今日卡普的那兩波電話轟炸是真正氣的薩卡斯基想直接返回馬林梵多，逮著那個老混蛋幹上一架。至於幹不幹得贏？這特麼是打不打得過的問題嗎？
雖然。。目前好像還真的打不過。。。。
以前倒是有思考過必須要在七武海和四皇成立之前提高自己的戰力，才能佔的更多的先手、才能改革更多的事情。
但卡普這個近在眼前的問題，又一次提醒了自己:在這個三觀有些扭曲的世界，強者為尊真不是一句空話。
站在海賊的角度，大媽為甜食可以攻陷一個國家，百獸凱多也是出了名的神經病。要說他們兩個和香克斯、白鬍子這種豪傑最大的共同點——能打，以及特別能打。
能打的都當上了四皇，剩下幾個特別反社會的都被關進了深海大監獄撿肥皂。
但維護正義是需要力量的，和卡普這種海軍同僚，拳頭打不過還可以嘴炮，但如果和海賊作戰，打不過就真死了。
誰會給你嘴炮進行逼逼的時間啊，這裡是海賊又不是天天搓丸子、嘴炮殺敵的某木葉。
