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蒸好的小高粱出鍋,涼一下之後,把大麴粉撒上,發酵一定的時間,上鍋蒸餾,就能出酒。步驟雖然簡單,但每一步都是數年的經驗結晶,哪個步驟出一點差錯,釀出的原漿味道就有差異。

“五爺爺,最近的身體不錯啊,但別累著,以您老的手藝,應該多收幾個徒弟,這樣就不用太辛苦了。”來都來了,李青雲放下東西,準備四處看看。

“這兩年生意不好,想收徒弟也沒人願意幹。這不,就你堂哥一家子幫忙,我這手藝也只能傳給他了。”老爺子點著旱菸杆,吧唧吧唧吸了幾口,表情有幾分愁苦。

“生意怎麼會不好?五爺爺的手藝在青龍鎮當之無愧的第一,我爺爺口味那麼挑的人,就只愛喝五爺爺釀的小五糧和純高粱酒。特別是埋在地下幾年之後的老酒,我爺爺說,給茅臺都不換。”

有人誇讚酒好,老爺子頓時高興起來:“哈哈,二哥喜歡就好。嗯,回頭你再給你爺爺捎帶幾壇十年藏老酒。家裡地方就這麼大,這酒越來越不好藏。鎮上的酒鋪從外面學到了勾兌手段,用一些劣質酒加香精香料,以低價銷售,把我釀的真正老酒擠得沒有銷路。要不是照顧老朋友們的口味,我也不打算藏酒,直接賣新酒,省心省事,還沒有成本積壓。”

聽五爺爺這麼講,李青雲心中猛然一動。沒地方藏酒?藏太久積壓成本?自己不是有空間嘛,上面種東西,下面挖空當酒窖,專門用來藏酒。在空間裡放一年,拿出來就是十年份的美酒,到時候就算不賣錢,自己喝也是一種享受啊。

“嗯……好主意……爺爺肯定喜歡陳年老酒的美味!”想到這裡,李青雲臉上頓時綻放出笑容。

“福娃子,你出車禍沒撞壞腦袋吧?好好的你為什麼傻笑?”老爺子有些擔心的問道。

李青雲忙回答道:“啊,沒事沒事,絕對沒撞到腦袋。就突然想到一個門路,我有朋友在大城市做散酒生意,對酒質要求很高,如果這酒能得到他的認同,以後酒的銷售就不愁了。”

“啥?外面大城市的老闆能看上咱們的土釀酒?這三塊五塊一斤的新酒,擺不上臺面吧?就算這窖藏幾年的老酒,在鎮上也只賣二十幾塊。”五爺爺非常意外,意外之餘,也有幾分不自信。

“五爺爺,您就放心吧,商人逐利,沒有賺頭,他們不會做。”山裡人太保守了,覺得一斤酒賺個塊把錢就是多的,哪知道外面的黑心酒商把白酒炒成了奢侈品,一瓶包裝好白酒動輒幾百塊,像茅臺五糧液之流,幾千幾萬一瓶的都很常見。

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