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野豬肉入口,沒有想象中的乾柴,反而出乎意料的軟爛,混合的酸菜的酸味,還帶著一股獨特的油脂香氣,張明圖不由食指大動。

唏哩呼嚕的連幹了兩大碗之後才有空抬起頭來,王玉蘭正笑意盈盈的看著他。

“累壞了吧,多吃點。”

看著王玉蘭面前一大碗的米飯,還一堆酸菜,就是沒怎麼見到肉,張明圖心頭一酸,還有點臉紅。

他用勺子給王玉蘭舀了好幾大塊燉的爛糊的野豬肉,在王玉蘭的嗔怪聲中放入了她的碗中。

“唉,你多吃點,我不愛吃肉……”

張明圖根本不聽,要是他還是八歲,這話他可能會信。

一邊大口吃肉,一邊讚歎道:“娘,你的野豬肉怎麼燉得這麼爛,而且還這麼香。”

王玉蘭見到碗裡的肉,又看了看明顯很強硬,不讓她把肉夾回去的張明圖。

愣了一下,臉上露出一絲溫和的笑容。

“孩子這是長大了啊!”

猶豫了一下,她夾了一塊燉的爛糊的野豬肉放在嘴裡,肉很香,還帶著一絲甜味,直接湧入心間。

“嘿,這都是學自你外公的手藝,我手藝差遠了,你外公當年可是明玉軒的大廚,我都沒學到他十之一二……”

“外公……”

張明圖頓了一下,逃難來到劍邑的只有他的母親。

至於他的外公,逃難的路上缺衣少食。

聽母親王玉蘭說,到劍邑之前發了一場大病,沒熬過來。

父親張基石不怎麼提這個事,但張明圖知道一二。

外公的手藝是一等一的,但巧婦難為無米之炊,逃難的路上連樹皮和觀音土都有人吃。

難得獲取一點食物,外公多分給母親王玉蘭了。

本來身子骨還算不錯,但一路忍飢挨餓之下,加之又淋了一場暴雨,高燒不退,就此一病不起。

提到外公,母親王玉蘭的話語裡也難免帶上一絲悲傷,但見張明圖吃得正香,她將話題不著痕跡的轉到了廚藝。

“野豬肉想要做好還是麻煩的,酸菜能夠讓野豬肉更可口,但終究過於乾澀,沒有油脂……”

“要想好吃,先給在鍋裡燉上兩個時辰,燉到軟爛,炒酸菜的時候,要加上一些熬煉好的豬油,這樣油脂更加豐富,更可口開胃……”

“為了便於野豬肉燉爛,最好還加上一些山楂……”

本是轉移話題,但提到廚藝,王玉蘭

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