第十一章 白家面 (第2/3頁)
花折流蘇提示您：看後求收藏（快眼看書www.kyks.tw），接著再看更方便。
今天是夏收的第一天，主角卻不是那些菜，而是白家面，這是一種只流傳於白家寨的傳統麵食。每年夏收的第一天白家寨的漢子們都會吃白家面，補充營養，以更好的迎接下來的繁重勞力的挑戰。
白家面是以高湯汆燙麵條、米線而成，白家面的麵條又是以高湯為水調和而成；米線是用高山泉水、米粉、蜂蜜、乳酪按著一定比例調和而成，澆頭又是以火腿、蘑菇、蒜片、牛肉、羊肉為主，加之雪菜、豆芽、青菜、大頭菜、竹筍等等蔬菜為輔組成，可以補充一天消耗的蛋白質和碳水化合物。
至於味道嘛，香濃醇厚，入口彈滑筋道，雖然沒有酸、辣二味相佐，但依舊能讓胃口大開，尤其是那香濃醇厚的味道能讓大夥兒唸叨一年。
“哇，還有白家面。”看到端上桌的白家面，白洋不由得心花怒放，他好幾年都沒吃過呢，真讓人魂牽夢繞。
“夏收第一天怎麼能少了白家面呢。”大娘眯著眼睛笑了起來，這白家面是對勞動者的最高獎賞。
“可惜外邊吃不到。”白洋惋惜地搖了搖頭。
“想吃，大娘天天給你做。”大娘見白洋喜歡，心裡美滋滋的。
“大娘，我不是這意思，你看這白家面這麼好，咱們如果開個麵館，開到姚州或者春城，豈不是一個好買賣？”白洋放下筷子，他覺得如果自己資助，大娘他們豈不是能夠翻身，不再受窮？
“傻小子，這天下又不是就你一個聰明人，白家面離開白家寨的泉水就鎮不住味道咯。”大娘給白洋夾了塊魚肉感慨地說道。
馬幫盛行之時，白家面在滇西北遠近聞名，過路的馬幫必須吃上一碗白家面才能安心北上，輾轉XZ、不丹、尼泊爾、印度等地。也有精明的馬幫成員打著百家面的主意，但因為白家寨兵強馬壯，只能智取，他們不惜下嫁妻女，在白家寨蟄伏几年帶走秘方，但無一例外失敗了，不是秘方不對，關鍵是白家寨的泉水。
“為什麼會這樣呢？”白洋索性放下筷子，準備聽大娘講述老故事。
“傻小子，快吃吧，大娘可不知道里面的玄機，據說白家面是祖上從鹽都請來的大師傅發明的，現在條件不好了，咱們吃得可都是簡化版本。”大娘催促白洋動筷子，故事中的玄機戛然而止。
“哇，還是老味道。”淳厚的味道讓他精神為之一振，小時候那種魂牽夢繞的味道又回來了。
甚至小時候纏著奶奶做白家面的情景都歷歷在目，那時候的物質比現在更加不豐，哪有食材去做啊，氣
