第三百零八章 (第2/3頁)
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而同地看向鴻賓。
鴻賓嘴巴鼓了鼓，最後雙手一攤，有些無奈地說道“：不論是河鮮還是海鮮的種類太多了，甚至有些食材只在當地流通，運輸、保鮮發達的今天，也沒有哪一個廚師誇下海口能認識、開發所有的河鮮或海鮮，種類太多了。”
“這種魚，我也沒見過。”鴻賓繼續說道“：國外的同行介紹一種叫肺魚的魚類能夠離開水面生存，也是一種不錯的河鮮。”
“肺魚我在書裡見過，有類似肺的雙囊或者單囊，跳蚤魚沒有，它們和其他魚類沒有任何區別。”白洋否認道。“不過它們的胸鰭特別發達，有小翅的美稱。”
“小翅？”鴻賓用手攏著目光，仔細觀察，可惜距離太遠看不真切。
“它們的胸鰭是代替魚翅的絕佳材料，和鯊魚翅沒有味道不同，跳蚤魚的胸鰭有一種特殊的鮮味，吃過之後就會難以忘懷。”白洋解釋道。“尤其是與高湯更是相得益彰。”
烹飪的原則講究有味使其出，無味使其入。廚師烹飪魚翅時，就是遵循這一原則，用高湯慢慢煨制。
“白先生，能不能…”鴻賓聞言頓時見獵心喜，有些激動地說道。
粵省有吃魚翅的傳統，每一個合格的粵菜師傅，必然有烹飪魚翅的絕活。
“跳蚤魚產卵在秋季，這段時間正好是它們產卵的日子，在我們這裡是禁止捕捉的。”白洋直接打斷了激動地鴻賓，略帶幾分遺憾地說道“：除非這段時間遇到難產大出血的產婦，跳蚤魚的魚卵和我們寨子裡特有的人參血米對產婦大出血產後恢復有奇效，煮出來的米湯更是作為應對大出血時補血珍品。”
“人參血米？”江城和陳春華異口同聲道。
“就是一種糯米，產量低、環境要求苛刻，寨子裡也沒有大量的種植。”白洋見兩人激動地表情有些莫名其妙，簡單的解釋了一句。
“不對呀，我怎麼沒見過？”陳春華有皺起了眉頭。
“嘁，寨子裡好東西多了，難道你都見過嗎？”白洋不屑地斜了他一眼。“這東西我們叫姑娘米，知道什麼是姑娘米嗎？就因為是滋陰養顏、補足氣血的聖品。”
“誰家有女兒才會用最好的地種植這種米，一直吃到出嫁，陳哥你認為我會拿這種米招待你們嗎？”
“額…”陳春華臉色一滯。
“好東西也會爛在地裡，這種米我也不是忘記了，就是不知道市場如何？”白洋拍了拍陳春華的肩膀，語重心長。
“呵呵，白洋你小子這就
