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就沒少在背後議論他們。
“呵呵，我們指出你兒子的錯誤還急了”
“炒飯想做好吃哪有現蒸米的等著炒飯做砸吧！”
大廚們見李向東要發火，心中更是輕蔑。
他們的確沒說錯，一般情況下，炒飯的確是選用隔夜米為佳。
隔夜的米飯由於水分流失澱粉老化，形成了特殊的口感，是炒飯的完美原材料。
“我兒子怎麼做，不用你們來教”李向東心裡有點兒發虛，可嘴上卻不怯。
只見李向東一邊還嘴，一邊湊近李昂低聲問道：“臭小子，其實他們說得有道理，炒飯的確是隔夜的好，更何況你剛才讓我煮的米都是夾生的，要是把那幫學生吃壞肚子咋整。”
李昂吩咐李向東煮的是帶著兩分夾生的半成品，在鍋裡一炒，沒多大會兒更是變得邦邦硬，像一粒粒小石子似的。
這炒出來真能好吃嗎？
“老爸，你瞧好吧，這夾生飯稍加處理，就能變成超越隔夜飯的完美原材料。”
只見李昂抄起勺子一甩
“啪嗒”
半勺豬油甩進鍋中。
鍋裡本就有花生油打底，再加上豬油，一股油脂香氣頓時蔓延開來。
豬油有著極強的軟潤米粒的作用，凝固的豬油塊在高溫翻炒下迅速化開，在米粒上形成了油脂膜，讓米粒蒙上了一層光亮。
就這一手，瞬間讓鍋裡的“小石子”變成了一顆顆“小珍珠”。
有了油脂膜的加持，夾生米飯頓時擁有了外軟內硬的q彈口感，同時，夾生米由於豬油的浸透進一步熟化，米飯的清香也變得越來越濃郁。
“滋”眼見炒飯到了火候，李昂又往裡倒了一碗雞蛋液，隨後，切好的胡蘿蔔丁、火腿丁、蝦仁、青豆、玉米粒，各式輔料下入鍋內，與炒飯一起構成了夢幻陣容。
“老爸，你也別閒著了，去準備下一鍋的食材吧”
餘光瞥見李向東在旁邊瞧著自己炒飯發愣，李昂也馬上出聲指揮。
食堂備餐的工作量可不比地攤兒小，趁現在沒人多做點兒至尊炒飯備著，等一會兒午高峰就可以減輕一些工作壓力。
“臭小子，指揮起我了。”
李向東回過神來，有點兒不爽。
兒子指揮起老子了，有沒有天理？
在廚師這行，還真有，誰讓自己兒子有手藝呢？
就李昂翻炒這幾下功夫，起碼李向東是自愧不如的
