第197章 烤魚 (第1/4頁)
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做醬香烤鱸魚，總歸是比做魚肉燜飯要複雜一些的。
幸好煨火的爐子不用添置，庫房裡也有足夠大的鐵鍋來燉煮烤制過後的鱸魚，只是後廚剛上手，難免火候控制不好，黎望便下去親自演示了一番。
反倒是醬香料的炒制不算困難，因為黃燜燒雞一直在售，香料配菜倒是不缺的，黎大廚現場配了料，順手還給炒了，所以這頭一岔出鍋的烤魚，都是經過他的手烹飪的。
至於之後的嘛，當然是交給章大廚去做，畢竟都是他高薪聘來的，若這點領悟力都沒有，還是趁早另謀高就。
從後廚帶著一身油煙回到三樓，黎望到底喜潔，便先去擦洗一番，這才重新入座。
就這一會兒工夫，五爺三人已經吃得熱火朝天了。
“黎知常，愣住幹什麼，快吃啊！”
醬香烤鱸魚，吃的是魚鮮肉嫩，配上馥郁濃香的醬料，兩種味道結合，是味覺與口感的雙重享受，因是用小火煨著，故而魚肉一直保持溫熱的狀態，不說每一口都和新鮮出鍋時一模一樣，但也相去不遠。
像是五爺這般的魚味愛好者，此刻已然是吃得眯起了眼睛。
即便是像狄青這般對魚肉不太感興趣的人，也因為醬香的醇厚美味，忍不住頻頻動筷，這秋日的鮮蔬本是寡淡，可配上這份醬汁，那可真是比肉還要好吃。
“黎兄，你有這等拿手好菜，竟藏了這麼久？”狄青一臉“驚為天魚”的表情。
黎望便指向另外兩位朋友，當即道：“你問他們，這菜小生是不是做過？”
誒？有這種事嗎？
五爺回憶了一番，還真從記憶裡挖出了這段記憶：“好像是有那麼一回事，不過今日的吃著，更對味一些，應是這秋日的鱸魚更好吃一些。”
要不說五爺是吃魚的行家呢，細微的差別都能吃出來。
相較於草魚，論美味，還得叫鱸魚大哥。
理嘛，確實是這個理，但也有黎望改進了配方的原因，畢竟草魚和鱸魚雖然都是魚，但品質和肉嫩程度都有不同，這會兒的鱸魚，並不太需要過分的調味，便能頂頂好吃了。
即便是醬香烤鱸魚，黎望調味時，也更突出香氣，而非口重到吃完烤魚，就要狂喝水解渴。
一道好吃的菜，先有香氣，再有形美，最後才是入口的極致享受。
巽羽樓的魚肉燜飯，從來都是手快有、手慢無的，不過因為定價高，普通老百姓來店裡，倒也沒想要點，畢竟就是白花花
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