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“……倒也不必這麼拼。”

大家正議論著呢,就有雞賊的人高聲道:“小二,別整那些虛的,給也上新菜!再來份黃燜燒雞!”

一聽有人點單,剩下的人哪還顧得上痛罵巽羽樓東家啊,立刻就加入了點單大軍,但出乎意料的,這次上次的速度簡直飛快。

五爺用筷子撥弄了一下碗裡透明的寬麵皮子,鼻尖是微酸辛辣的味道:“這什麼麵食?怎麼還透明的?你為了美觀賺文人的錢,連這東西都整出來了?”

雜燴為什麼受文人雅客的喜愛?那還不是因為可以自己配菜,塑造碗上作畫。這麵皮子透光晶亮,配著碼齊的菜碼,簡直相映成趣。

清脆的豆芽,爽嫩的黃瓜絲,配上滷得油潤的肉碼和豆腐乾,這些菜拼在一起,由這透亮的麵皮全盤接收,可以說是絕佳的拍檔。

“這叫涼皮,反正就是從面裡做出來的東西,怎麼樣,還合五爺口味嗎?”其實涼皮起源挺早的,最早可以追溯到始皇爸爸時期,就是那時候長得更像面,唐代的時候演變成冷淘,不過跟現代的涼皮還是有些區別的。

“合啊!不過為什麼晏四那碗是芝麻醬的味道?”

那自然是為了照顧不同人的口味了,麻將口味的,酸辣口的,還有些飲食清淡的,他都有照顧到,只是可惜了宋朝沒有辣椒,這酸辣口是他用茱萸、姜、藠頭之類調出來的,辣味自然比不上辣椒純正,但也聊勝於無了。

畢竟據他所知,京中有許多人都很愛吃辣哩。

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